除了猪肉之外，牛肉也是我们常吃的一种肉类，而且牛肉有着猪肉无法比拟的营养价值，在已知的生物界中，目前营养价值最高的就是牛了，但是我们吃牛毕竟不像吃猪肉那么频繁，总是偶尔才吃一顿的，那么我们平时生活中怎样制作午餐肉。
一、怎样制作午餐肉
食材
肥瘦猪肉350g
方法/步骤
1、准备好肉馅
2、把肉再用刀细致的剁一会，最好把肉剁成肉蓉
3、肉馅剁好后，把葱姜剁碎，放入肉馅中
4、在加入适量料酒和水淀粉，把肉馅搅打均匀，水淀粉不要一次加足，慢慢加，把肉馅调到平时我们做丸子的粘稠程度就可以了
5、在加入适量盐，拌匀了
6、最后加入一个蛋清，调匀即可
7、为了容易定型，我找了一个方形的盘子
8、把屉布放在盘子上，放入肉馅按压，尽量压实
9、在把肉馅包好
10、包好后就可以从盘子里拿出来，直接上锅蒸，大火蒸30分钟后，打开屉布，把蛋黄抹在肉馅上，在开火蒸至蛋黄凝固即可
11、晾凉后再切开即可食用，趁热吃也可以，只是等凉了以后更容易定型，不易散
注意事项
做午餐肉最好是自己剁馅，口感菜更好，不喜欢吃姜的话可以用姜粉代替。最好是三分肥七分瘦的肉。
豆豉蒜苔炒午餐肉
材料
蒜苔250克、午餐肉200克
辅料
红尖椒1个、调料花生油15克、生抽5克、豆豉10克
做法
1、蒜苔、红尖椒洗净切丁
2、午餐肉切丁，豆豉也稍微切一下
3、平底锅烧热后少放一点花生油，放入红尖椒和豆豉煸出香味
4、放入蒜苔略炒
5、下午餐肉丁，调入5克的生抽，炒至蒜苔表面略微变皱即可
6、关火、装盘即可
二、什么是午餐肉
午餐肉是一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。 这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。
通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。
三、午餐肉的营养价值
午餐肉是高温高压下的产品，选材新鲜，新鲜制作，新鲜包装，高压的过程可以析出肉质中的更多营养，高温的过程可以杀灭一切细菌，不需要添加任何防腐剂。使用安全，卫生，是当前欧美发达国家家庭必备的食品。午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。
以上为大家带来的就是关怎样制作午餐肉的一些内容。一开始说到酱牛肉，我想很多人都没听说过，这种肉不像普通的牛肉一样，是我们平时常吃的鱼类，它虽然少见，但是营养依然是很高的，只要大家认真按照上面食谱的去做，就可以做出好吃的酱牛肉。
