鸡肉是我们生活中经常吃到的一种肉类。因为鸡肉是非常好吃的，至少不像猪肉那么油腻，那么我们吃鸡肉的话要注意那方面的问题呢。我觉得要注意的问题就是要保持鸡肉它原本好吃的味道，因为大盘鸡是非常出名的，那么如何烧素鸡。
如何烧素鸡
一、红烧素鸡
素鸡这种豆制品营养价值很高，同时兼有有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。爱吃豆制品的同学不可错过，同时素鸡口感韧韧，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，减肥中的同学吃也是极好的。
用料：
素鸡 去菜场买豆腐那块或超市的豆制品专区买
小香葱 一段
白芝麻 些许
生抽 适量(入咸味)
老抽 适量(上色)
太太乐鲜贝调汁露 适量
白糖(或蜂蜜) 适量
盐 少许
蒜瓣 一颗
老干妈 一勺
红烧素鸡的做法：
磨完刀后将素鸡切薄片(也别太薄，吃起来就没韧劲了)，热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸(边缘变金黄即可)，将炸好的素鸡片的油分沥一沥。锅中留一些刚才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺老干妈，炒匀，加入些许水，一次放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片(此时看水是否没过素鸡片，如果没有再加点水没过素鸡片)，开大火，待锅中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分钟左右后只汤汁渐浓，尝一尝汤汁的咸淡，不咸即刻加盐，加过盐之后再加入些许白糖，尝一下味道是否合适，盖上盖子在闷煮10—15分钟左右，此时汤汁已经很浓了，关火，盛出，撒上白芝麻和小香葱即可。
小贴士
1.因为每个人口味不一样，所以每样作料放多少请根据自己的口味来;
2.在煮的过程中请不时掀开锅盖看看汤汁的情况，千万别糊锅，那可就不好吃了;
3.多尝一尝汤汁的咸淡，但是不要在一开始加入水之后尝，因为越煮越入味越咸鲜的，所以建议在煮后大概20分钟左右尝
二、本帮红烧素鸡：素食烧得肉味来用料
1、食材
素鸡 1个
葱
老抽
生抽
冰糖
2、做法
素鸡洗净，切片(厚度随意);锅里放油，开小火将素鸡片煎成两面金黄;另起一锅，倒入少许油，放入素鸡，加老抽、生抽(比例大约是1：2)，加入适量的水(没过素鸡就行)，加葱段;大火烧开后，转为小火，加冰糖慢煮20~25分钟左右;这时锅里的汁水已经收得差不多了，盛盘散上小葱花即可。
三、香辣素鸡
这道菜是上海人经常吃的，咸中带甜，甜中带辣，鲜香有嚼劲，关键做法简单，适合上班族。
1、用料
素鸡 一个
老抽 适量
食盐 适量
白糖 适量
鸡精 少许
干辣椒 2个
八角 2个
香葱 1颗
2、香辣素鸡的做法
大葱洗净切段，干辣椒切段，素鸡切七毫米厚片备用。起锅锅内放多点食用油，油温八成热将素鸡几片放入，煎炸成金黄色捞出备用。(油要沥干喔)!
素鸡炸好后，将多的油拿容器装出。锅内只留少许的油。将素鸡放入锅内，放入较多的糖，少许盐，少许鸡精，少量老抽，葱段、辣椒段，生姜片、八角后加入温水将素鸡漫住。盖上锅盖中火煮15分钟左右。不时要打开锅盖查看一下，防止烧干。直到汤汁浓稠，翻炒均匀大火收汁即可出锅装盘。
3、小贴士
不难吃辣的辣椒可以不放的。
上面文章的全部内容就是关于如何烧素鸡的一些介绍，上面我一共为大家介绍了5种关于鸡的煮法。其实我们生活中关于鸡肉的做法是非常多的，但是只要我们会做的，那么就一定可以做出好吃的肌肉来，但是前提是我们要有一定的厨艺。
