大家知道海胆有毒吗，可以看看文章对于海胆的介绍，这款美食的口感和营养都是比较好吃的，所以很多人都爱吃这款美食，这款美食的做法也是比较多的，喜欢吃的人可以多吃一点，这款美食可以自己尝试在家里做，非常不错的一款美食。
一、海胆有毒吗
海胆是生活在海洋地区的无脊椎动物，而且它的种类有很多种，虽然为表现充满了刺，但是现在已经逐渐成为了人们饭桌上的食物，同样也有利于我们身体健康的保健价值，但是海胆里面同样含有毒素，所以说我们在食用的过程当中，还是应该注意这些毒素的威胁。
可能很多人都会说，要是海胆有毒的话，那么被刺了岂不是更加严重，但是一般生活中区捉海胆，这样被刺的话是不会产生多大影响的。而且海胆还可以起到强精、壮阳、益心、强骨的功效。
二、海胆产生毒素的器官
1、在海胆中有两种产生毒素的器官：叉棘和棘，在生殖季节摄食海胆的生殖腺和卵巢或被棘或叉棘鳌刺会引起中毒。
2、已报道过的白棘三列海胆、球海胆、毒海胆、石笔海胆等数十种海胆都是有毒的。
3、海胆毒素的作用各不相同，有的对动物可引起呼吸困难、肌肉麻痹、抽搐以至死亡;有的对动物红细胞有溶解作用，并能引起心脏的激活和使肌肉对非直接性刺激不起反应，具有潜在的药用价值。
4、此外，白棘三列海胆的毒腺提取物对离体平滑肌具有收缩作用，此作用与毒素的剂量成正比;灌注肠细胞的鼠心脏的冠状循环，产生心搏幅度与速率的改变，引起不同程度的心脏阻滞。
5、白棘三列海胆还存在着有毒不耐热蛋白，其主要作用是释放组胺和产生激肽，表明这种物质具有潜在的药物学价值。
三、海胆毒素存活环境
海胆毒素可溶于水。白棘三列海胆的球状叉棘中存在高毒物质，这类毒素不可透析，在pH4.3-10.6范围内是稳定的，但在45.0~47.5℃时就被灭活。海胆球状叉棘的盐水提取物含有毒性物质可透析，不耐热，在0.25mol/LNaOH溶液中保温1-2 h就被破坏，有类似乙酞胆碱样作用。
四、小提示
通过了解之后我们发现其实海胆是存在毒，所以我们在平时生活中还是应该谨慎的食用，但是海胆还可以有效的帮助我们预防一些心血管等疾病，因此我们一定要多了解这些保健常识，才可以科学有效的食用。
懂得了海胆有毒吗以后，我们可以看看这款美食的一些基本信息，文章还介绍了这款美食的具体做法，这对于喜欢吃海胆的人是非常有好处的，这款美食的口感还不错，多吃这款美食可以更好的调理我们的身体健康，是老少皆宜的美食。
