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烤饼干怎么做

2017.05.20 10:14 来源:网友投稿 浏览:978

饼干是人们非常喜爱的零食之一,饼干闻起来香,吃起来也香,并且易于携带,受欢迎是必需了;饼干的种类非常多,很多人吃过无数种口味的可就是不知道烤饼干怎么做?下面由九州醉餐饮网小编为大家详细讲解一下吧。

烤饼干怎么做

一、烤饼干怎么做

饼干

食料:抹茶1小匙、低筋粉80克

1、将抹茶粉、小苏打粉、低筋粉混合均匀过筛,加入糖混合均匀。

2、加入油、水切混合均匀。

3、切拌至渐渐可以团成团。

4、将面团装入一个保鲜袋内,用擀面杖擀成均匀薄片。

5、撕开保鲜袋,用模具在面皮上刻出花纹,摆放在烤盘上。(如果面片过软不好操作可以冷藏1个小时再操作)

6、入预热好170度的烤箱烤20分钟左右即可,时间仅供参考,每个人的烤箱温度各不相同,初次操作最好多观察别把饼干烤焦了。烤完凉透在密封保存。

曲奇饼干

材料:奶油125g,绵白糖50g,民天特一粉150g,玉米淀粉50g,奶粉30G,盐1/4小匙,常温鸡蛋2个

1、黄油室温放软,用电动器打成略发白,加糖,打到糖溶解。

2、分2-3次加鸡蛋液,打匀。

3、将B材料混合过筛,加入黄油蛋液中拌匀。

4、面糊入袋裱花,烤箱预热180C。

5、上下火180C 20分钟。

小诀窍:民天特一粉是面袋上写的名称,济南的各超市都可买到。其它粉也行的,不用特别在意粉的筋度。绵白糖可用砂糖、糖粉、红糖等各种糖代替,可自由变换不用拘泥。做好的曲奇饼干晾凉后入铁皮盒保存,尽量早吃完要不就变皮实了。

烤饼干怎么做

手指饼干

材料:鸡蛋1个,细砂糖10克(加入蛋黄中),细砂糖15克(加入蛋白中),低筋面粉35克

1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。

2、加入1/3的细砂糖

3、继续搅打至蛋白变得浓稠。

4、再加入1/3的细砂糖

5、继续搅打至蛋白出现纹路。加入最后1/3的细砂糖

6、继续搅打,直到提起打蛋器时,蛋白能拉出不弯曲的短小尖角

7、将蛋黄与10克细砂糖混合打散。把蛋白倒入蛋黄中,轻轻搅拌均匀,使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌,不要划圈)

8、筛入低筋面粉。轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌,不要划圈)装入裱花袋,用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形,即可放入预热好的烤箱烤焙。

小诀窍:混合蛋白蛋黄,以及混合面粉与鸡蛋糊的时候,都要注意轻轻搅拌,用橡皮刮勺(如果没有的话就尽量用扁平的勺子)从底部向上翻拌,不要划圈以免消泡。

烤饼干怎么做

关于烤饼干怎么做相关知识小编就讲到这了,相信大家应该都知道如何烤饼干了吧;大家在烤饼干时,要注意材料的比例以及烤的时间,时间过长味道会变不好的;饼干很好吃,但热气是也很重的,大家平时少吃一些为好。

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