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外婆教我做牛肉面
外婆教我做牛肉面

外婆教我做牛肉面

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:37

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主料

辅料

  • 冰糖适量
  • 葱段 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 花椒适量
  • 生抽 :少许
  • 香叶 :适量
  • 盐 :适量
  • 少许
  • 油 :适量
  • 姜片 :适量
  • 八角适量
  • 辣椒适量
  • 料酒 :少许

具体步骤

  • 外婆教我做牛肉面的做法图解一
    第一步
    1.牛肉切大块,用料、生抽、胡椒腌制10分钟
  • 外婆教我做牛肉面的做法图解二
    第二步
    2.准备好调味料
  • 外婆教我做牛肉面的做法图解三
    第三步
    3.油热后下入冰糖炒搪色
  • 外婆教我做牛肉面的做法图解四
    第四步
    4.冰糖溶化后下入调味料
  • 外婆教我做牛肉面的做法图解五
    第五步
    5.倒入腌制好的牛肉,加少许醋
  • 外婆教我做牛肉面的做法图解六
    第六步
    6.煸炒后加入水,大火烧开,撇去浮沫,转小火烧制30分钟
  • 外婆教我做牛肉面的做法图解七
    第七步
    7.等牛肉八成熟时,放入盐、胡萝卜
  • 外婆教我做牛肉面的做法图解八
    第八步
    8.盛出备用
  • 外婆教我做牛肉面的做法图解九
    第九步
    9.锅中放水,水开后下入面条
  • 外婆教我做牛肉面的做法图解十
    第十步
    10.面条煮好后,下入小青菜,关火
  • 外婆教我做牛肉面的做法图解十一
    第十一步
    11.将面条盛出,浇上牛肉、胡萝卜和卤牛肉的汤汁,一碗香喷喷的牛肉面新鲜出炉

烹饪技巧

  • 卤牛肉时稍放几滴醋,不仅可以提香,还会缩短卤制过程。

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