萬字纯酿造酱油-玉米面猫耳朵

具体步骤

• 第一步
  1. 玉米粉和面粉各一半，加少许盐和橄榄油，温水揉成光滑的面团。
• 第二步
  2. 和好的面团。
• 第三步
  3. 包上保鲜膜醒半小时。
• 第四步
  4. 醒好后再揉几下，面团杆开后如图切好。
• 第五步
  5. 放在寿司席上搓成猫耳朵。
• 第六步
  6. 放在寿司帘上搓的目的是为了美观，也可以直接放在案板上直接搓，看个人喜好。
• 第七步
  7. 全部搓好后的玉米面猫耳朵。（虽然和面的时候放了橄榄油，但如果还是担心猫耳朵会粘在一起，在盆里可以撒些玉米粉或面粉。）
• 第八步
  8. 起锅烧水，水开后放入猫耳朵，煮到8成熟（时间自己掌控，1-2分钟就差不多了，自己捞一个吃一下熟成最好。）
• 第九步
  9. 捞出放在冷水里冲一下，洌干水。
• 第十步
  10. 蒜薹切段、香肠切片，香菇切片，大蒜头切片、鸡毛菜洗干净。
• 第十一步
  11. 起锅热油，爆香蒜片。
• 第十二步
  12. 下香肠片翻炒片刻。
• 第十三步
  13. 下香菇、放一点点盐，让香菇出水，翻炒到香菇变软。
• 第十四步
  14. 下蒜薹翻炒2-3分钟。
• 第十五步
  15. 下鸡毛菜翻炒一下。
• 第十六步
  16. 下猫耳朵翻炒。
• 第十七步
  17. 倒入萬字纯酿造酱油、少许老抽（为了上色）、牛肉粉、胡椒粉翻炒均匀，最后出锅前撒点香油。
• 第十八步
  18. 成品。