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好吃Q弹家乡菜：潮汕牛肉丸

好吃Q弹家乡菜：潮汕牛肉丸

平常我们去菜市场买牛肉丸，可能不知道里面和的是什么肉，味道也不一定是我们爱吃的。不妨试试自己在家做潮汕牛肉丸，只需要一个破破壁机和面包机，简单的食材就可以做出美味Q弹的牛肉丸。加牛油牛肉味会更浓，也可以用肥的猪颈肉切成冰块大小冷冻2天来代替。
2020-06-08 13:56 2193次浏览 来自：zhms6694
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主料

  • 牛肉 ：250g

辅料

  • 冰块 ：45g
  • 鸡精 ：2g
  • 盐 ：7g
  • 木薯粉 ：20g
  • 牛肥肉 ：适量
  • 酥蒜粒 ：适量
  • 牛油（牛肥肉练的牛油，不是烘培牛油） ：5g

详细步骤：

  • 好吃Q弹家乡菜：潮汕牛肉丸第一步

    第一步

    把牛筋从牛肉里切出来

  • 好吃Q弹家乡菜：潮汕牛肉丸第二步

    第二步

    把牛肥肉切碎

  • 好吃Q弹家乡菜：潮汕牛肉丸第三步

    第三步

    牛肉加冰块放入破壁机搅拌

  • 好吃Q弹家乡菜：潮汕牛肉丸第四步

    第四步

    准备牛肥肉练出的牛油

  • 好吃Q弹家乡菜：潮汕牛肉丸第五步

    第五步

    把所有东西放入面包机

  • 好吃Q弹家乡菜：潮汕牛肉丸第六步

    第六步

    和面30分钟

  • 好吃Q弹家乡菜：潮汕牛肉丸第七步

    第七步

    取出，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜

  • 好吃Q弹家乡菜：潮汕牛肉丸第八步

    第八步

    准备刚烧开的水

  • 好吃Q弹家乡菜：潮汕牛肉丸第九步

    第九步

    挤出肉丸

  • 好吃Q弹家乡菜：潮汕牛肉丸第十步

    第十步

    放入开水中。

  • 好吃Q弹家乡菜：潮汕牛肉丸第十一步

    第十一步

    煮熟，完成

烹饪技巧：

如果不放牛油的话，纯牛肉丸的口感会比较硬，加了牛油的牛肉丸子牛肉味会更浓

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