脆皮油炸糕
记得小时候,为了买一个炸糕可以傻站着排一个多小时的队,就为了吃一口它油酥的糯米皮和甜甜软软的红豆沙馅儿。其实炸糕的材料简单,做法也并不复杂,随时想吃随时做,唯一费时间的就是醒面,但它一点都不耽误做别的事的工夫。
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糯米粉 :300克
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红豆沙 :350克
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酵母粉 :3克
烹饪技巧:
油温不可太高,不然一下去就糊了,有温度计可以用上,没有就用手在锅上边试试,有热气就可以了。红豆沙可以用红糖或者白糖代替,红.白糖中加入一点面粉搅匀,这样就不会太腻了,也不会像水一样流出来了。
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