1.焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。
2.炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。
3.熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。
4.倒入焯过的羊排，翻炒均匀。
5.加入红辣椒、蒜，盖上锅盖，炖5分钟。
6.把羊排倒入砂锅，继续炖一个半小时。也可以不用砂锅，直接在铁锅中炖。
7.一个半小时，羊排的肉已经炖的酥烂，很香啊！
8.然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上，清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣，倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去，加入蒜、枸杞、红枣。
9.如果窗外下着雪，吃着热气腾腾的火锅，那就更美了。
