美味的大虾什锦天妇罗

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.12.22 06:55

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主料

• 大虾 ：适量
• 香菇 ：适量
• 洋葱 ：适量
• 小蘑菇 ：适量
• 黄甜椒 ：适量
• 嫩西葫芦 ：适量

辅料

• 低筋面粉 ：50
• 泡打粉 ：0.5匙
• 鸡蛋 ：1个
• 冰水 ：100ml

具体步骤

• 第一步
  1. 大虾洗净沿虾背划开，挑出泥肠；
• 第二步
  2. 剥掉虾身体部位的虾皮，留下头和尾，沿虾腹划一道，划断虾腹的筋；
• 第三步
  3. 低筋面粉50g、泡打粉0.5匙、鸡蛋1个、冰水100ml，边加水边搅拌，直到拌匀，然后盖保鲜膜冰箱冷藏10-20分钟左右；
• 第四步
  4. 少许低筋面粉置于盘中，将备料沾上干面粉，抖掉多余的面粉；
• 第五步
  5. 浸泡在冷藏后的面糊里，稍稍拌匀，使之裹上面糊；
• 第六步
  6. 油温140-180℃，放入裹好面糊的材料炸即可（视大小,肉类1-2分钟，蔬菜0.5-1分钟，不要炸得太久）；
• 第七步
  7. 炸好的天妇罗起锅放厨房纸巾沥油即可。

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