郁香四溢的-山药烧排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 11:20

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主料

• 肋排 ：300g
• 山药 ：200g
• 白糖 ：10g
• 精盐 ：8g
• 料酒 ：5g
• 鸡精 ：5g
• 葱 ：10g
• 姜 ：10g
• （桂皮 ：适量
• 丁香 ：适量
• 花椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 共 ：10g
• 植物油 ：750g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将肋排切成小块，用开水焯一下，捞出。
• 第二步
  2. 山药洗净去皮，切成滚刀块备用。
• 第三步
  3. 锅中放油，油温八成热时，放山药炸之焦黄，捞出备用。
• 第四步
  4. 炒锅内少留一点油，油温四成时，下白糖炒成糖色，放人排骨煸炒均匀，加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、鸡精、高汤、用小火将排骨烧至八成熟时，下入山药和盐，烧至入味即可。

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山药烧排骨

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小时候不喜欢吃山药，但是又贪恋排骨肉的美味，所以父母常常在山药烧排骨中加很多山药，i切的不大，每次都在我把山药扒开的时候制止我，告诉我如果吃肉需要用先吃几块山药……

包含食材

• 排骨
• 山药

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