榨菜是我们晚上家中喝稀饭，粥最常见的一种搭配。腌制入味，特别的开胃。那么您知道榨菜在日常生活中还能做出什么美味的菜肴么。今天小编就来给大家带来一道任何人都能学会的快手菜。“榨菜炒肉丝”。保证家里人都很喜欢，在餐桌上也很下饭，想要学会它，就一起看看吧。
榨菜炒肉丝的三种方法
方法一：
材料榨菜头 1颗或1包,大辣椒 1根,葱 1支,姜 1小块,里肌肉 40元左右,酒 1小匙,盐 1/4匙,水 1大匙,太白粉 1小匙,水 1/4杯,酒 1大匙,盐 1/4小匙,糖 1/4小匙做法1、将榨菜切丝泡水，辣椒、葱、姜全切丝，里肌肉切丝备用葱白丝及葱绿丝要分开放喔
腌肉丝:酒1小T、盐1/4T、水1大T，抓腌一下再加入太白粉1小T
煮滚水分别川烫酸菜(5分钟左右)及肉丝(约7分熟)，捞起备用
热锅取2大匙油润锅→榨菜丝稍炒个10秒左右→姜丝、葱白丝爆香→辣椒丝、肉丝→水1/4杯、酒1大T、盐1/4小T、糖1/4小T拌炒→葱绿丝→少许香油→起锅
方法二：
材料肉丝100克，榨菜丝1包(200克)，糖5克做法1、肉丝拌入黄酒，生抽，盐，糖，淀粉拌匀，入油锅煸炒至肉色发白，盛出备用
锅内留少许油，倒入榨菜煸炒片刻，再放入肉丝，加糖炒匀，加少许水，加盖大火1分钟即可小诀窍因为榨菜有咸味,不能再放盐,而且要加些糖来中和榨菜的咸味
方法三：
主料：猪里脊肉200克，
辅料：榨菜50克，大葱50克，
调料：盐2克，料酒10克，豌豆淀粉5克，猪油50克做法1.将葱去皮洗净，切成段;
淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
将猪里脊肉切成6厘米长的细丝，放入碗里，加盐、料酒、水淀粉上浆;
将榨菜洗净，切成4厘米长的细丝待用;
炒锅上旺火，下猪油烧热，放入肉丝炒散，下入榨菜丝翻炒几下，再放入葱段炒匀即可出锅。小诀窍健康提示：
制作简单，主料辅料易得。榨菜含有丰富的钙、磷、钾和烟酸。本菜含动物脂肪相对较多，如给体胖或中老年人食用，可以植物油代替猪油炒
榨菜炒肉丝，可能00后的孩子们已经很少吃到了。毕竟，新鲜蔬菜一年四季供应不绝，大鱼大肉也能让小皇帝公主们吃到腻，这道以榨菜为主料的小菜，早就被纠结于维生素含量计算的妈妈们扫到非主流一类了。小时候的北京，菜场买肉还是要凭票，冬天除了白菜土豆，就剩了腌雪里蕻泡豇豆之类的腌菜。一道榨菜炒肉丝，那是只有款待上宾时才能吃到的牙祭菜。单从味道而言，榨菜炒肉丝即便以今时今日挑剔的眼光看，也是一级棒的。榨菜脆爽，肉丝软嫩，咸辣中微透着一点点甜，佐饭配面，甚至用来冲碗汤，怎么吃都好吃。
榨菜炒肉丝的方法，以上给大家介绍了三种，这道菜算是一道很受欢迎的菜。是一个只要学就能上手的美味菜肴。学会了今天的这道“榨菜炒肉丝”想必在今后的生活中，可以给家人朋友露一手了。榨菜中含有丰富的钙磷钾。如果动物脂肪相对高的人群，在制作的时候我们可以采用植物油炒制。
