鸡汤是一种味美鲜香的补品。周围有朋友或者家人住院的时候，我们可以炖一锅鸡汤给病人喝。煲好的鸡汤味道鲜美，也有一种浓郁的爱在里面。那大家知道鸡汤的制作方法么，不知道可千万不要着急，今天小编就给大家带来有关煲鸡汤的小妙招。
说起汤类可能很多人都挺喜欢，喝汤的，喝汤其实也是在中国的饮食中是一个非常有传统历史的一个饮食文化，各种补品也很多都是选择汤里来食用，那么对于最家常的汤类，那可以非鸡汤莫属了吧!怎么煲鸡汤，一起学习一下。
对于很多老人小孩都喜欢喝鸡汤吧，小时候母亲总会给我们煲鸡汤喝了很补对自己很有帮助，想起以前在老家，家家院院的鸡圈里都有几只下蛋的母鸡，每天都有新鲜的鸡蛋吃，等到母鸡老了的时候，我们也就有鲜美的鸡汤喝了，那时候的我们想到可以喝鸡汤就非常的幸福啊!
如今的社会鸡汤已不再是那么的珍贵，基本上家家户户都喝得起，可能每天都汇报一下各种各样的汤给自己的小孩和家里人喝，那么今天小编就来为您介绍一下，如何煲鸡汤才能包的让老人和小孩喝的一滴都不舍得剩下呢?
首先我们要选择那种农村里的那种土鸡，那种土鸡在野外生存，是不吃饲料的，这样的鸡巴的素质会比较紧实，也会比较好吃一点，比较的原汁原味，所以说选择机在这一方面也是有一定的讲究.
之后呢我们把土鸡要注意干净，记得把鸡屁股鸡脖子和鸡头都要去掉，因为鸡脖子上面的淋巴多是不宜食用的。紧接着先把土鸡下锅焯水加入一点点姜再放两勺黄酒进去，姜和黄酒都是给鸡来去除腥味的，这样后面煮完的鸡汤才会比较鲜美，不担心喂，小孩吃的也会爱上她。
在给鸡汤焯水的过程中可能会有一些浮沫产生这时候我们就要及时的拿勺子把它舀走，接下来把鸡捞出来之后就重新换进清水再放一块姜进去，其他调料都不要放，然后再把你想要吃的一些补品类的东西放进去就可以了，像虫草，这一类的记得如果要用虫草或其他补品的时候先用水来浸泡一下，这些补品。
最后放进补品，然后盖上盖子在水开之后呢，就转成小火开始煲上鸡汤大概两个多小时，小编觉得用砂锅煲出来的鸡汤会比较好喝，所以我也建议你使用砂锅来煲汤。切记在这两个多小时里不要打开盖子。
今天大家对怎么煲鸡汤应该要有了很多不一样的了解了吧。日常的生活中我们也学如何给家人做美味的鸡汤。鸡汤我们掌握好鸡头鸡屁股都拔掉，以免淋巴多不宜试用。下锅之前锅中放黄酒。除腥味，鸡肉焯水要把表面沫子去掉。之后加入一些枸杞和虫草补品，让鸡汤还原原味。
