干贝，又叫瑶柱，干贝含有大量丰富多样的氨基酸，还有各种各样的矿物质，比如钙和锌，是一种营养价值非常丰富的食材，干贝这么好，那我们怎么做呢？今天我们就一起来探讨下干贝怎么煮才会更加营养，让它发挥其最大的功效，往下看。
一、干贝怎么煮
1.干贝冬瓜汤
(1) 将冬瓜削皮，去籽，切片。干贝用调料料酒1/2汤匙，清水4汤匙浸泡4小时后捞出。
(2) 将干贝、姜片、热水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后1分钟。
(3) 再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟。
2.干贝粥
(1) 干贝洗净后用温水泡软
(2) 大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中，插上电源，盖上盖，按下开关键;
(3) 锅里的粥煮至9成熟时，开盖放入海鲜，并加盐调味，拔下电源，利用锅里的余热让虾熟透;
(4) 装碗时撒上葱花和胡椒粉。
3.干贝豆腐汤
(1) 干贝洗干净后用清水浸泡3个小时以上
(2) 豆腐切成块状薄片，葱切成小段，姜切成丝备用
(3) 汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝
(4) 然后放入豆腐，泡好的干贝(泡干贝的水也一起倒入锅中)
(5) 大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味
(6) 出锅前撒入香菜碎即可
二、干贝的好处
1.降血压降胆固醇
干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。
2.软化血管
干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
三、干贝的营养价值
1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。
2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。
3.干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。
四、干贝的食用方法
1.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
2.干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
3.过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
干贝怎么煮才好，大家都了解了吧，干贝煮好了，吃对了，它的价值是可以和海参鲍鱼相媲美的，而且它的鲜美度更不一般，在食用干贝以后，常让人有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼是非常有好处的，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。多食干贝，更有利于身健康。
