猪蹄，是人们在日常生活中的一道家常菜，很多人有时候烦恼做什么菜吃的时候，都会想到炖猪蹄汤。因为炖猪蹄汤的做法既简单又方便，而且能够因应不同人的需要加入自己喜欢的配料和食材。那么，怎么炖猪蹄汤才好吃呢？
怎么炖猪蹄汤
一、猪蹄髈萝卜汤
1.材料
猪蹄髈，圆萝卜，姜2片，枸杞，葱，料酒，盐
2.做法
猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。
蹄髈放进清水(水盖没)，大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。
小火慢炖约2小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去，再调入适量盐。
等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆撒点葱花。
二、猪蹄瓜菇汤
1.材料
猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。红枣30克，黄耆，枸杞子各12克，当归5克。
2.做法
香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
三、美白猪蹄汤
1.材料
猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量
2.做法
猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。(这一步我是让市场上的卖主帮忙的哦)
将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净
锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时
汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可
四、花生大枣猪蹄汤
1.材料
花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，调料：盐少许
2.做法
将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
(锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
五、芸豆莲藕猪蹄汤
1.材料
猪蹄三只，莲藕一截，芸豆一小碗，姜3~5片，八角一个，葱一段，盐适量
2.做法
芸豆提前用温水浸泡12小时以上，猪蹄处理干净，莲藕去皮，洗净。
锅中烧水，加入2片姜，烧开后，放猪蹄进入，焯出血沫。
猪蹄转入煲中，放姜片、葱段、八角。
加入足量的水，大火烧开。
放入芸豆，中火继续烧开30分钟左右。(蒸汽太多咯，没拍照片)
转入电炖锅中，炖4个小时，第3个小时放入莲藕。(低碳哈~~用天然气烧几个小时太浪费咯)
放入盐调味即可
以上就是小编为大家介绍怎么炖猪蹄汤的方法，以及炖猪蹄汤的窍门。炖猪蹄汤，是在每年秋冬季节，人们经常会选择的菜式，因为秋冬季节，人们的皮肤都会比较干燥，然而，经常食用猪蹄，就恰恰能解决到皮肤干燥的问题了。
