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烧烤羊排的腌制方法

2017.10.08 09:10 来源:网友投稿 浏览:21196

提起烤,不少朋友们一定就会垂涎欲滴,烧烤的种类繁多,烤海鲜,烤牛肉,烤五花肉等等,然而有许多食客对烤全羊情有独钟,想象一下,在夏夜,一群好朋友,围着篝火,在草原上,闻着烤全羊诱人的香味捧起冒泡的扎啤来上那么一大口,会使多么的惬意!那么在家里,烧烤羊排的腌制方法是怎样的呢?

一、烧烤羊排的腌制方法

1、用料:羊排:500克 辅料:新奥尔良腌料1份 黑胡椒少许

2、做法:买回来的羊排,放在清水中去血,浸泡约两小时左右,中途要换水,并且清理沾在表面的骨头渣子,捞出后控干,化开奥尔良腌料后,浸入羊排,腌制1夜(冬天天气冷,就没放入冰箱)

3、截取两倍长的锡纸,将腌制好的羊排放上去,再回折盖上,放入预热好的烤箱中,200度,1个小时

4、1小时后取出,去掉用过的锡纸,将羊排重新码放在新的锡纸上,撒上黑胡椒,放入烤箱30分钟,中途15分钟翻面,烤上颜色

二、烤羊排的腌制方法二

1、主料:羊排 (两块 200G)辅料黄油 (15G)西红柿 (1个)苹果 (1个)梨 (半个)

2、做法:超市买的两盒,腌制好的肉。黑胡椒羊排。很方便。将黄油化后,将腌制后的黑胡椒羊排,放入电铛中。

3、不要走开哟,很快就翻面,像这样,刚变点颜色,就可以翻面了。不要长时间,那样就老了。会切不动也咬不动。翻后,加少许黑胡椒,这就看个人的喜好了。我喜欢重点的。

4、稍煎一下就可。后面的沙拉,是西红柿苹果梨切细丝,加沙拉酱,橄揽油4~7滴。匀,陪羊排。不错哟!

三、烤羊肉串

1、原料:羊肉400g左右(中间一条的那种肉最好,肥瘦参半,肉质也嫩)、葱半根(可用半个洋葱)、生抽2大勺(10ml)、孜然1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、盐1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、椒粉1大勺(15ml)。

2、做法准备好羊肉,洗净;羊肉切小块;葱切小圈,加入羊肉中;加入生抽;

3、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐;拌匀后,腌制几个小时;

4、竹签提前用水泡一会儿,把腌好的肉肥瘦相间的串上;我好像串了20多串,而且绝对比外面的串大肉排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸;

5、烤箱预热250度,中层,上下火10分钟,取出撒适量孜然粒和辣椒粉,再烤5分钟即可。

四、小贴士

1、肉不可太瘦、肥瘦相间烤出来才好吃;

2、注意多铺锡纸,油出多了,烤焦后也容易冒烟的。

以上就是烧烤羊排的腌制方法,是三种不同的风味制作方法,适合口味不同的食客朋友们凭喜好自主选择,但是一定要注意,烧烤羊肉一定要注意火候,可千万不要烤焦了,不然会产生对人体有害的致癌物质的。我们一定要在享受美味佳肴的同时,注意自己的身体健康呢!

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