提起烧烤，不少朋友们一定就会垂涎欲滴，烧烤的种类繁多，烤海鲜，烤牛肉，烤五花肉等等，然而有许多食客对烤全羊情有独钟，想象一下，在夏夜，一群好朋友，围着篝火，在草原上，闻着烤全羊诱人的香味捧起冒泡的扎啤来上那么一大口，会使多么的惬意！那么在家里，烧烤羊排的腌制方法是怎样的呢？
一、烧烤羊排的腌制方法
1、用料：羊排：500克 辅料：新奥尔良腌料1份 黑胡椒少许
2、做法：买回来的羊排，放在清水中去血，浸泡约两小时左右，中途要换水，并且清理沾在表面的骨头渣子，捞出后控干，化开奥尔良腌料后，浸入羊排，腌制1夜(冬天天气冷，就没放入冰箱)
3、截取两倍长的锡纸，将腌制好的羊排放上去，再回折盖上，放入预热好的烤箱中，200度，1个小时
4、1小时后取出，去掉用过的锡纸，将羊排重新码放在新的锡纸上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分钟，中途15分钟翻面，烤上颜色
二、烤羊排的腌制方法二
1、主料：羊排 (两块 200G)辅料黄油 (15G)西红柿 (1个)苹果 (1个)梨 (半个)
2、做法：超市买的两盒，腌制好的肉。黑胡椒羊排。很方便。将黄油化后，将腌制后的黑胡椒羊排，放入电饼铛中。
3、不要走开哟，很快就翻面，像这样，刚变点颜色，就可以翻面了。不要长时间煎，那样就老了。会切不动也咬不动。翻后，加少许黑胡椒，这就看个人的喜好了。我喜欢重点的。
4、稍煎一下就可。后面的沙拉，是西红柿苹果梨切细丝，加沙拉酱，橄揽油4~7滴。拌匀，陪羊排。不错哟!
三、烤羊肉串
1、原料：羊肉400g左右（中间一条的那种肉最好，肥瘦参半，肉质也嫩）、葱半根（可用半个洋葱）、生抽2大勺（10ml）、孜然粉1小勺（5ml）、油1大勺（15ml）、盐1小勺（5ml）、孜然粒2小勺（10ml）、辣椒粉1大勺（15ml）。
2、做法：准备好羊肉，洗净；羊肉切小块；葱切小圈，加入羊肉中；加入生抽；
3、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐；拌匀后，腌制几个小时；
4、竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上；我好像串了20多串，而且绝对比外面的串大肉排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸；
5、烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。
四、小贴士
1、肉不可太瘦、肥瘦相间烤出来才好吃；
2、注意多铺锡纸，油出多了，烤焦后也容易冒烟的。
以上就是烧烤羊排的腌制方法，是三种不同的风味制作方法，适合口味不同的食客朋友们凭喜好自主选择，但是一定要注意，烧烤羊肉一定要注意火候，可千万不要烤焦了，不然会产生对人体有害的致癌物质的。我们一定要在享受美味佳肴的同时，注意自己的身体健康呢！
