酸菜是不错的美食,大家想不想知道怎么炖酸菜比较好吃呢,酸菜是营养极高的一款美食,但是酸菜不好的地方就是含有大量的盐分,所以酸菜吃了一定要多喝水,人体摄入的盐分过量的话,容易导致盐分对于身体的危害,可能导致高血压。
怎么炖酸菜
一、凉拌酸菜花生米咸菜
1、主料
胡萝卜150g,酸菜150g,黄豆50g,调料食盐适量,水适量
2、做法
1.胡萝卜洗净,切成小丁备用;
2.花生米和黄豆混合一起先用水泡30分钟,然后在煮,煮的时候放一个大料;
3.酸菜洗净去叶子后,把它从中间劈开,切成小段;
4.花生米和黄豆煮好后,捞出,晾凉;
5.用煮花生米的水继续焯下芹菜和胡萝卜,煮开后2分钟就可以了;
6.然后把酸菜和胡萝卜捞出和花生米黄豆混合,放入盐调味;
7.然后在盆中来回拌匀。
二、翠酸菜
1、原料
酸菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱
2、制法
将酸菜拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。特点翠绿香嫩,富有营养。
三、香油酸菜
1、原料
酸菜,花生米。
辅料大料,香叶,葱,姜,盐,糖,白醋,鸡精,酱油。
2、做法
a、酸菜摘洗干净,锅中加一些盐,油把芹菜焯烫一下过凉。
b、酸菜切小段加一些盐,糖,白醋,鸡精腌拌一时。3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油,香油拌匀即好,也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。
四、培根酸菜
先把培根切成条锅里少放香油小火煎一下,让培根里面的油出来,这样味道才会浓。酸菜沸水烫一下后捞出来过凉,控干水分,与培根拌在一起,加些盐,糖,白醋,熟芝麻就可以了。
五、红油酸菜
酸菜切成片,沸水烫一下后捞出来过凉,控干水分,用盐,少许酱油,醋,白糖,蒜姜末拌均匀、上面浇上多多的辣椒油,和少许香油就可以了。
六、麻酱酸菜
酸菜叶用沸水烫一下过凉,用手攥去多余的水分,加芝麻酱,盐,白糖,少许醋拌一下,如果家里有腌咸菜的小坛子,把酸菜叶用盐腌一腌攥去水分,放进坛子里,别的腌菜也会有种清香。
七、生仁酸菜
花生先用水泡一夜,然后放沸水里煮10分钟左右,当然了,花生米大小不一,时间也不是固定的,如果粒儿比较大,而泡的时间短的话就多煮一会儿,恰到好处的时候捞出来就行了,煮的时候里面放两粒花椒大料,葱姜。水不用关火,把酸菜放进去也烫一下捞出,酸菜用水过一下与还热乎的花生米拌在一起,放盐,糖,白醋,香油,油酥辣椒什么的,就完成了。
懂得了怎么炖酸菜以后是不是会喜欢上了这款美食呢,酸菜是我们经常吃的美食,多吃酸菜对于我们的身体健康比较好,但是酸菜因为是腌制产品,不要过量的食用哟,过量食用就会导致身体的健康受到伤害,应该科学合理的食用酸菜。