苦瓜是清热解毒的美食，大家知道炒苦瓜的做法大全吗，看看文章对于炒苦瓜的介绍就清楚了，这款美食属于口感比较好的美食，是一款对于调理我们身体比较好的美食，这款美食的营养也是比较丰富的，是适合老少皆宜的人吃的美食。
一、苦瓜的介绍
苦瓜 (学名：Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物 ，一年生攀援状柔弱草本，多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长;叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛;苞片绿色，稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛;花冠黄色，裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛;子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。
苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。
二、炒苦瓜的做法大全
苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分。
1、苦瓜炒青椒
原料：苦瓜1根，青、红椒各1个，洋葱25克，精盐、味精、香油、色拉油各适量，水淀粉少许，鲜汤50克。
做法：
1)苦瓜洗净，纵剖开成两半，去子瓤后，斜刀切成厚片，放到开水锅中焯一下;青、红椒洗净，去子瓤，切成三角块;洋葱去皮，切末。均待用。
2)炒锅上火炙好，注入色拉油烧至六成热时，下洋葱末炸至微黄，投入青、红椒块炒至发亮，再加入苦瓜略炒，加鲜汤、精盐和味精，待烧入味后，淋水淀粉和香油，颠翻均匀，装盘上桌。
特点：色彩鲜明，清香脆爽。
提示：
因为苦瓜带有苦味，搭配青、红椒炒口感会更好一些。
糖尿病人食用此菜，苦瓜最好不要焯水，直接炒制，对降糖有好处。
2、清炒苦瓜
食材：苦瓜2根，大蒜1瓣，盐适量，花生油30克
做法步骤：
1)苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。
2)锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。
3)捞起苦瓜，用冷水冲凉。
4)锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。
5)滑入苦瓜大火快炒。
6)炒大约五分钟后装碟
我们明白了炒苦瓜的做法大全以后，我们还可以自己做这款美食吃，这款美食做的过程中需要控制好火候和温度，否则做出来的美食有可能会口感和营养都不是很好，还容易导致吃了以后身体健康受到损害哟，所以大家要科学的制作这款美食吃。
