色味俱佳的茄汁豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.07 08:23

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主料

• 北豆腐 ：1块

辅料

• 番茄酱 ：35
• 鸡精 ：5
• 葱花 ：50
• 绵白糖 ：10
• 盐 ：5
• 水 ：150ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.盒装的北豆腐切成7毫米厚 4、5厘米长宽的片，起锅，锅热加少许油，将豆腐逐片下入锅中
• 
  第二步
  2.豆腐片煎成两面焦黄后盛盘备用
• 
  第三步
  3.锅热下少许油 加入一半的葱花爆香
• 
  第四步
  4.葱花出香味后下番茄酱，稍做翻炒
• 
  第五步
  5.加150ml左右的水，加入盐、糖、鸡精，搅成番茄汁
• 
  第六步
  6.茄汁搅匀后下入煎好的豆腐片，翻炒均匀，让每个豆腐片都裹上茄汁，翻炒至汤汁微微收干即可出锅，盛盘后再撒上另一半葱花就可以上桌了

烹饪技巧

• 豆腐不要切的太厚，不然煎不透，但也不要切太薄，不然豆腐就失去水分，吃起来太干了，切成7毫米左右厚，4、5厘米长宽的片就行

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