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做法
色味俱佳的茄汁豆腐

色味俱佳的茄汁豆腐

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.07 04:23

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.盒装的北豆腐切成7毫米厚 4、5厘米长宽的片,起锅,锅热加少许油,将豆腐逐片下入锅中

  • 第二步

    第二步

    2.豆腐片成两焦黄后盛盘备用

  • 第三步

    第三步

    3.锅热下少许油 加入一半的葱花

  • 第四步

    第四步

    4.葱花出香味后下番茄酱,稍做翻

  • 第五步

    第五步

    5.加150ml左右的水,加入盐、糖、鸡精,搅成番茄汁

  • 第六步

    第六步

    6.茄汁搅匀后下入好的豆腐片,翻均匀,让每个豆腐片都裹上茄汁,翻炒至汁微微收干即可出锅,盛盘后再撒上另一半葱花就可以上桌了

烹饪技巧

  • 豆腐不要切的太厚,不然煎不透,但也不要切太薄,不然豆腐就失去水分,吃起来太干了,切成7毫米左右厚,4、5厘米长宽的片就行

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