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我想要买一些扇贝，扇贝怎么处理呢？

嗨！boy36 分类：水产品时间：2019-11-25 13:33 5105 人浏览

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关于我想要买一些扇贝，扇贝怎么处理呢？的5条回复

咨询该网友 zzj7
2021-06-10 13:51

1、扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。 2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。 3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。 4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。 5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。 6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。 7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。经过以上方法处理，扇贝肉很容易就被处理好了。

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咨询该网友 大林就好
2021-06-10 04:51

很多人喜欢吃海鲜，尤其喜欢吃贝类海鲜，贝类海鲜中的扇贝味道就很不错，无论是蒜蓉粉丝扇贝或豉汁蒸扇贝，相信吃过的人肯定忘不了那种美味。但是买回来的扇贝比较难处理，如何把扇贝肉处理出来呢？1、扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。【推荐阅读：海鲜加工技巧】5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。经过以上方法处理，扇贝肉很容易就被处理好了。怎么样，是不是很简单呢？处理好了扇贝肉，那么无论是做哪种扇贝美食，都轻而易举了。推荐阅读：贝类海鲜牡蛎的食用功效

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咨询该网友 细水长流958
2021-06-09 16:51

材料：扇贝工具：牙刷，小刀操作步骤： 1、先用牙刷刷洗干净新鲜zhidao扇贝表面的泥沙残留。 2、然后刀子伸进去把扇贝撬开。 3、贝壳打开后，去掉黑色的内脏，还有像睫毛状内黄色部分的腮。 4、左面的是容未处理的，右面是处理过的。 5、全部处理好后，再次用水清洗，就可以烹饪食品了。

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咨询该网友 小小小靓仔
2019-11-25 14:21

要问扇贝怎么处理这个我是不太了解的，因为我自己从来不喜欢吃水产品，但是一般来说我建议你把一些小刷子用来把扇贝的壳刷干净吧。毕竟它的壳其实是挺脏的。当然你也可以把它放在清水里面泡一天。这些都是比较好的方法，随便你怎么选择。

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咨询该网友 三星级米其林小厨
2019-11-25 13:45

其实很多人都喜欢买扇贝吃，要问扇贝怎么处理的话，这是一个比较简单的问题。其实很简单，你可以先把它放在清水里面泡一夜，然后直接再用刷子把扇贝的壳刷干净就可以了。这样的话他的腥味就不大。我每次洗的时候就是这样的，希望对你有用。

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