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小鸡炖蘑菇，齿颊生香的东北炖菜~

小鸡炖蘑菇，齿颊生香的东北炖菜~

小鸡炖蘑菇是又一道经典的东北炖菜了，蘑菇用的是东北特产的榛蘑，每到秋季雨后，山里松树底便生出一丛丛的小蘑菇头，安静地窝着等你采摘。刚采的小蘑菇嫩滑弹润，清炒最好吃。如果采到长大的老蘑菇，那么用来炖鸡是再合适不过，长时间的炖煮令蘑菇舒展开来，尽情吸收鸡肉的汤汁，同时又释放出自己“山珍”的独特香醇，伴着米饭吃上一口，直令人齿颊生香。
2020-06-08 18:36 4807次浏览 来自：小食光～
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主料

  • 嫩笨鸡 ：1只
  • 干榛蘑 ：1把

辅料

  • 酱油 ：3勺
  • 八角 ：2颗
  • 葱 ：1头
  • 姜 ：5片
  • 盐 ：适量
  • 干辣椒 ：2根

详细步骤：

  • 小鸡炖蘑菇，齿颊生香的东北炖菜~第一步

    第一步

    准备食材，如果没有新鲜的榛蘑就用榛蘑干，榛蘑干要提前一夜浸泡

  • 小鸡炖蘑菇，齿颊生香的东北炖菜~第二步

    第二步

    鸡肉剁块

  • 小鸡炖蘑菇，齿颊生香的东北炖菜~第三步

    第三步

    将肌肉块洗净，浸泡出血水

  • 小鸡炖蘑菇，齿颊生香的东北炖菜~第四步

    第四步

    炒锅热油，炒香鸡块

  • 小鸡炖蘑菇，齿颊生香的东北炖菜~第五步

    第五步

    鸡块炒香，盛出

  • 小鸡炖蘑菇，齿颊生香的东北炖菜~第六步

    第六步

    起锅热油，下葱姜蒜、八角、干红辣椒爆香，重新放入鸡块

  • 小鸡炖蘑菇，齿颊生香的东北炖菜~第七步

    第七步

    添水，放入泡好的蘑菇，倒酱油

  • 小鸡炖蘑菇，齿颊生香的东北炖菜~第八步

    第八步

    小火炖煮至鸡肉软烂、蘑菇入味，大伙稍稍收汁

  • 小鸡炖蘑菇，齿颊生香的东北炖菜~第九步

    第九步

    出锅盛出

烹饪技巧：

如果有粉条最好了，可以提前泡好在蘑菇后面加进去，味道更丰富

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