准备好主要材料。
山药在水龙头下冲水去皮，马上放进淡盐水中。
再洗一下去粘液，切成小片，再洗一下。
葱切段； 红椒切丝； 姜切丝。
料汁调好备用： 醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐，搅拌使糖和盐融化。
热油锅，倒入葱段、姜丝、红椒爆香
倒入山药片翻炒几下；
倒入兑好的汁，炒至收汁山药变色即可。
