记得小时候最喜欢吃的就是奶奶家的鹅蛋，鹅蛋与鸡蛋和其他禽类蛋不同，鹅蛋的腥味有些重，但只要掌握了制作方法是可以做的非常好吃的。那我们经常吃的鹅蛋对我们的身体有什么样子的好处呢？鹅蛋的功效你知道吗？现在就一起来了解一下吧！
蛋类广泛出现在我们的日常生活中，相对于鸡蛋、鸭蛋的经常出现在餐桌上，鹅蛋则较少出现。但其实鹅蛋也有很高的营养价值，今天 我们就一起来了解一下鹅蛋的功效。
鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，呈白色，表面光滑，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鸡蛋的营养成分水分占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，而鹅蛋中水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。
一、鹅蛋的功效有哪些
1、增强记忆力
鹅蛋中大量的磷脂对这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善人的记忆力，特别是对小孩。
2、养护皮肤
所以，皮肤干燥、粗糙、无光泽、脱屑、有小角栓者服用维生素A 有好处。维生素E 公因其含有丰富的维生素A、E，因此有抗衰老功效，促进皮肤血液循环，使毛发皮肤光润，的作用。
3、补益气血
鹅蛋，味甘性微温，有补中益气的作用，故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
一般人均可食用。是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。鹅蛋中丰富的蛋白质、脂肪有助于老人、儿童机体免疫力的提高，有利于预防简单疾病，促进儿童的生长发育。
二、营养价值
1. 鹅蛋中含有多种蛋白质。最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;
2. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂。
3. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;
4. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
鹅蛋虽含有丰富的营养价值，但若食用不恰当也可能对机体健康有所影响。
鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。
鹅蛋与鸡蛋比起来虽然并不常见，却有着更丰富的营养，不仅包括大量蛋白质，还有丰富的卵磷脂，多吃鹅蛋有益于身体的发育，补充身体所需蛋白质。吃鹅蛋还可以补充丰富维生素，但其作为碱性物质，还是应当适可而止。鹅蛋的功效，你知道了吗？
