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烧烤茄子怎么烤

2017.06.27 11:19 来源:网友投稿 浏览:13813

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E,所以大家在烹饪茄子的时候不要去皮,我们烹饪茄子也有很多的方法,不管是煎炸炒,味道都很鲜美,今天呢要教给大家让茄子吃起来更鲜美的做法,那就是烤茄子,那烧烤茄子怎么烤呢,跟我来吧。

烧烤茄子怎么烤

烧烤茄子怎么烤

一、蒜香烤茄子的做法

1、茄子清洗干净用厨房纸擦干表面,切去把柄,对半切开。 

2、用小水果刀在茄子表面横竖切小条,呈图片状。 为了节约时间吃到软嫩的茄子,微波炉先转软一点,如果茄子很大很厚实也建议微波炉稍微转软一点,可以节省时间,也锁住水分不会太干。

3、小葱取葱绿切葱花,大蒜切碎,很碎很碎的碎末。

4、取一个干净的小碗,放入葱花,蒜末,盐,生抽,孜然粉,花椒粉,辣椒粉,橄榄油搅拌均匀腌制5分钟 酱料腌制下更入味,油要多加点。

5、在茄子表面刷一层橄榄油,让油浸入茄子里面抹上酱料

二、微波炉烧烤茄子的做法

1、茄子洗净,对半切开。蒸5到10分钟至熟透(根据茄子大小)。

2、平铺在盘中,进微波炉叮两分钟减少茄子本身水份。

3、大火烧热油,放花椒粉、胡椒粉。转中火放蒜蓉、老姜粒,青椒粒均匀翻炒,加豆瓣酱,盐,老抽,醋,白糖,孜然继续炒。最后加榨菜粒略炒一下。调料放小碗备用。烧烤茄子怎么烤

三、烧烤摊味儿的烤茄子的做法

1、烤箱200度上下火预热20分钟,烤盘铺锡纸。 

2、茄子擦干表面水分,外表面刷一层油,整个放在烤盘上放入烤箱,200度上下火烤20~30分钟,视茄子大小而定 辣椒剖开,表面和里面都涂一层油,最后十分钟时放入一起烤。

3、烤着的时候就做蒜蓉酱 1.一头蒜切碎(要碎一些,成蒜末),锅中烧一大勺热油,烧至冒烟,关火,倒入蒜末,快速滑动翻炒,用余热爆香蒜末(这样既能激出蒜香味儿又不会糊),洒入一勺辣椒粉,同样用余热爆香,盛出锅底余油,加入两勺生抽,一勺蚝油,一勺烧烤汁,少许花椒油,少许清水,加热快速搅拌至汁水浓稠,倒入第一步里的蒜蓉酱,搅拌均匀。

4、茄子烤出来,用刀背拍一拍是软软的,皮是皱皱的,在茄子上轻轻划一刀,不要把底部也划破了,用筷子把茄肉挑松,把茄子尽量往外摊开 辣椒也摊开,用小刷子刷蒜蓉酱,多一些蒜蓉酱会很好吃。

5、蒜蓉酱上视个人情况洒辣椒粉,然后撒孜然 ,撒上葱花和香菜碎,放入烤箱再烤7-10分钟,烤干一些水分出炉。

烧烤茄子怎么烤

今天学习了烧烤茄子怎么烤,有没有想要立刻去动手制作的冲动,茄子不仅吃起来美味,它的功效更是多,常吃茄子对于心血管病人非常有帮助,因为它可以软化血管,降低胆固醇,还可以抗衰老,清热解毒,对于女性朋友来说是很有益处的,大家要常吃噢。

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