炎炎夏日，人们大多爱吃蔬菜瓜果，躲在空调房里，冰棍也是不离手。但是这些都会使人体的脾胃受寒，那么这个时候就需要来份羊肉来帮助人体去湿气、暖胃生津、保护肠胃了。所以，小编今天就来教教大家羊肉怎么腌制吧！
羊肉怎么腌制
1.羊肉串的腌制方法
方法一
原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。
步骤：
先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。
把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。
方法二
原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少许。
步骤：
将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。
将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。
将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。
方法三
原料：新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐适量。
羊肉串的腌制：
羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来。
洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀。
拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次。
2.烤羊肉的做法
主料：
羊肉串150克。
辅料：
酒适量、油适量、盐适量就好。
具体步骤：
第一步羊肉和牛肉各10串。
第二步一碗是啤酒一碗是老酒，烤的时候用，边烤加加料。
第三步大概烤了15分钟后，成品出来了，香香的好吃，又卫生。
第四步开吃吧。
看来这是一条有味道的美食教程，满屏的香气是不是让大家都口水直流啦？哈哈哈，宝宝们别急别急，仔细回顾一下小编安利给大家的“羊肉怎么腌制”的步骤，然后备齐食材，动动泥萌勤劳的小手，美味即刻就好，准备准备就开动吧！
