在夏天，我相信每个人都很喜欢吃冰淇淋吧。冰淇淋是夏天流行的食物，其实也说不上是流行吧，只是有很多人喜欢吃罢了。冰淇淋也是一种很解暑的食物，但是在夏天不要吃多了，如果吃多了会导致感冒，所以吃冰淇淋还是要限制。怎么自制冰淇淋？相信每个人都想去学一学，下面便是步骤。
怎么自制冰激凌
一、自制冰激凌奶酪
1.材料
牛奶、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)、水果 (种类不限，看个人喜爱)
2.做法
将牛奶倒入锅内加热
再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
二、无奶油芒果冰激凌
1.材料
芒果500克，鲜奶500ml，砂糖适量
2.做法
鲜奶用小火加热大约10分钟，煮掉部分水蒸气，增加鲜奶浓度，不要走开避免沸出。
芒果剥皮去核后搅成芒果泥，即使没有搅拌器也没有关系，用勺子捣到尽量碎就可以了，有一点果肉也能提高口感。
把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶中混合均匀，有些果肉不用理会。之后倒入保鲜盒中，盖上盖子放入冰箱冷冻。
之后和做传统冰激凌一样，每30分钟取出来搅拌一次。至少需要搅拌4次，这个很重要，一定要严格遵守，图为最后一次的样子。
之后再冷冻4、5个小时就可以享用了。看看是不是和传统冰激凌差不多：口味更加清爽。果味香浓，口感除了滑之外，还有点点冰沙，较特别。
三、巧克力冰激凌
1.材料
鸡蛋4个，4大勺糖，巧克力
2.做法
将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
将奶倒进锅里，放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力)，搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦。)
再用微火稍煮一下，即可(这个过程可能有蛋黄末产生，没关系)。
晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程，等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.
四、自制水果味冰激凌
1..材料
4个蛋黄，白糖，牛奶，汤勺，水果(按自己的口味买)
2.做法
把蛋黄加白糖打成乳黄色。
把准备好的水果榨成汁，加入白糖(可加可不加，一切合口味就行。糖的多少自己定)
把牛奶倒入做法(2)中加热。
将加热好的牛奶水果汁倒入做法(1)中。
再将混合好的溶液倒入锅里煮一下。
放到冰箱里，隔一小时搅拌一下。
假如有大汤勺的话舀一下即可做成冰激凌。
冰淇淋，是一种解暑的食物。在夏天可以帮助我们很大的帮助，同时也会造成困难的。其实我个人吧，也是个食物迷，我个人什么东西都喜欢吃，尤其是食物、零食。相信大家通过上面的步骤，就可以知道怎么自制冰淇淋，自制冰淇淋其实是一种很容易的步骤。只是有大多数人的不知道，如果自己喜欢吃的话，自己可以学一学。
