黑不溜秋，全身是刺，缩成一团像刺猬。说到这儿大家有木有猜出来这是什么呢？没错，他就是海鲜界大名鼎鼎的海胆。它素来以鲜滑爽口而出名，可谓是个真正的"实力派"。那么海胆怎么煮才能充分发挥自身美味呢？答案就在下文哟！
海胆怎么煮
海胆豆腐
材料：
海胆
百福豆腐
日本竹笋
紫菜丝
紫苏叶
日本梅子盐
日本红梅醋
豆腐要预先雪冻，然后用一只小巧的器皿作为模具倒出豆腐形状，然后在豆腐上铺上海胆。将日本竹笋切成三角形幼条，放侧边作为伴菜。淋上红梅醋，然后轻轻洒上梅子盐去带出海胆的甜味，最后放上紫菜丝和紫苏叶作装饰。
蒜香海胆
食材:海胆数十颗
调味料:酱油少许 蒜末少许
做法:将海胆洗净用汤匙挖出肉,加入调味蒸十分钟便可
海胆青椒甘荀炒饭
(4人份量)
材料： 剩饭 4碗
海胆 适量
青椒 1个
红萝蔔 1/4条
蒜蓉 适量
姜蓉 适量
烹调步骤：
1. 将所有青椒、红萝蔔切粒，备用
2. 先爆香红萝蔔，炒熟后加入青椒，洒盐，浇酒，盛起备用
3. 用快火落油(约1汤匙)起镬，先爆香姜蓉、蒜蓉、海胆兜匀炒香，加入已打松弄热的剩饭, 再加入配料，兜匀，加生抽、麻油、酒调味
海胆冷面
材料：
主食材：
海胆
副食材：
冷冻拉面、柴鱼高汤、葱、腐皮(干)、海苔丝
调味料：
酱油、味醂、清酒、七味粉、绿芥末
做法：
1、同煮锅，将冷冻拉面及皮下锅汆烫，取出冰镇，备用。
2、制作三合一酱汁：酱油6、味醂4、清酒4，加入柴鱼高汤、清水拌匀，取出隔水冰镇，
备用。用喷枪喷香海胆，备用。将葱切葱花。
3、将冷冻拉面放入成品盘中最底层，放上冰镇好的腐皮，放上海胆，淋上酱汁，洒上七味粉、葱花，挤上绿芥末、放上海苔丝即可。
海胆酱烩龙虾球
材料: 龙虾球、龙虾肉碎、海胆、带子粒、蟹肉、白菌粒、苦白菜、鱼子酱、西兰花、蛋白、清酒
做法: 1.先将蟹肉、带子粒及白菌粒汆水。
2.将蛋白拖油拖熟，
3.将龙虾球及龙虾肉碎用滚油煮至八成熟。期间用冷油调节油温。
4.烧热一锅滚水，灼一灼蛋白。
5.西兰花炒熟备用。
6.将带子粒、蛋白烩炒一会，加生粉水埋芡，捞起上碟。
7.以少许清酒将海胆开溶，再将龙虾肉与龙虾碎分别与海胆酱炒匀。
8.上碟摆饰：将蛋白及带子置中间，龙虾球放在苦白菜与西兰花梅花间竹围圈摆放，龙虾肉碎淋在蛋白上，再伴以鱼子酱。
即 食 。
海胆蒸蛋盎
材 料
蛋 4个
味噌海胆酱 60g
鸡汤 600㏄
油 5g
味醂 20g
新鲜海胆 适量
做 法
1.蛋中加入味噌海胆酱、鸡汤、油、味醂混合均匀。
2.将作法1的蛋置入锅中蒸5～8分钟。
3.取出蒸好的蛋，舖上新鲜海胆，再回蒸30秒即可。
秘诀：蒸的时候火不要太大，否则海胆会失去鲜味。
海胆饭
材料
海胆1个
泰国米4杯
白开水5杯
柴鱼片15公克
酱油4大匙
味醂2大匙
紫苏叶3-5叶
做法:
1.煮汤
水加入酱油以及味醂煮滚后，下柴鱼片关火。柴鱼片沉澱后，立即捞起。
2.炖煮
泰国米洗净滤干水分，和柴鱼汁4杯一起下铝锅，续入2/3的海胆盖锅加热。
3.蒸煮
水滚后转小火，直到气体不排出且带焦香，开锅下剩余海胆再焖1分钟。食用时搭配紫苏叶丝。
海胆豆腐、蒜香海胆、海胆冷面，海胆的菜品还真是花样百出。这么多款“海胆怎么煮”的美食教程，相信总有一款能得到宝宝们的青睐。别看海胆其貌不扬，味道那可才叫一个大写的赞！俗话说“味道好才是真的好”，海胆那可是真的好！
