烤制的食物有时候很吸引孩子们，他们爱吃快餐店里的烤鸡腿，而自己在家里做的烤鸡腿没有快餐店的感觉，孩子们反而不要吃，令大人们苦恼。现在我们就来看看烤鸡腿腌制方法有哪些吧，学习学习快餐店里烤鸡腿的做法吧。
烤鸡腿腌制方法有哪些
方法一
1、原料
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿。
2、做法
⑴先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟;
⑵取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀;(喜欢辣的可以洒一些辣椒粉)
⑶为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱;
⑷第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘;
⑸烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱;
⑹大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟;
⑺取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜;(刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈)再入烤箱继续180度烤20分钟;
⑻取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉;
⑼配的中式沙拉：蘑菇(焯水)，洋葱(焯水)，樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可。
方法二
1、准备材料
鸡腿适量、蜜汁烤肉酱适量、蜂蜜适量(挺简单的材料，方便宝妈们轻松准备哈!)
2、做法
⑴买来的新鲜鸡腿洗净后，用刀将背面的肉割开，程度为能看到骨头为宜，这样待会腌制起来才更加入味，也容易烤熟。
⑵根据自己口味买来烧烤的酱汁，在这里推荐的是带有一点甜味的蜜汁烤肉酱，和叉烧酱挺像的，涂抹在鸡腿上经过烘烤，色泽特别诱人哦。
⑶将喜欢的酱料均匀地涂抹在鸡腿的两边，然后放入冰箱冷藏一个晚上，到明天才开始烤。
⑷在烤鸡腿之前，先将烤鸡腿拿出放置直到恢复室温。如果喜欢多种口味的话，还可以准备几根香肠一起烤哦。
⑸准备烤架，将鸡腿按照鸡皮向上，放在烤架上，放在上层，下层就用烤盘铺好锡纸，这样就可以接住烤制过程中流出来的油脂，方便到时候清理。
⑹先将烤箱按照200度预热5分钟以上，然后开上下火，中层的模式，烘烤15分钟，容易烤焦的部分最好用锡纸包好。
⑺15分钟之后，将鸡腿拿出来，在两面都刷上一层蜂蜜，然后将鸡皮朝下放在烤架上，将温度调低到180度，继续烤15分钟。
方法三
1、材料
鸡腿一对，生姜末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根据鸡肉的分量来随意安排。
2、做法
⑴鸡腿洗净，用盐腌大概1小时;
⑵略用水冲一下，然后倒入蜜汁中继续腌制;
⑶时间自己掌握，我腌了1个半小时，要是过夜，更加入味;
⑷烤盘内放锡箔纸，然后下面垫上洋葱或者土豆片，鸡腿放上，上下管200度，时间选25分钟，中途开关烤箱数次刷蜜汁，并给鸡腿翻个，保证正反两面都刷上蜜汁。
方法四
1、材料
鸡腿，叉烧酱，黑胡椒粉，料酒，生抽，花椒粉，蒜末
2、做法
⑴鸡腿洗净，沥干水分，用小刀在鸡肉上划几下，把所有酱料倒入保鲜盒调匀，放入鸡腿腌制12小时以上，时间越久越入味。
⑵将腌制好的鸡腿放至烤架，移入烤箱，180度烤20分钟后取出。
⑶将剩余酱汁刷在鸡腿上，移入烤箱，调至200度， 10——15分钟取出即可。
方法五
1、材料
鸡腿1只 姜1块 大蒜4瓣 迷迭香1根 蜂蜜4汤匙(60ml)生抽1汤匙(15ml)老抽1茶匙(5ml) 盐1茶匙(5克) 橄榄油2茶匙(10ml)辣椒粉1茶匙(5克)
2、做法
⑴鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香(如果没有新鲜的，可用干的代替)，生抽，老抽，盐，橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制3小时(放在冰箱里腌制一夜，更加入味)。
⑵烤箱预热，220度。烤盘铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，烤制25分钟即可。在烤制过程中，每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料。
烤鸡腿制作我认为重要的在于是他的酱料上。可以用锅子，微波炉来烤制，不过用微波炉的话风味更佳呢。烤鸡腿腌制方法有哪些？有很多。它的腌制过程中，蒜姜，生抽需要加入，可以给烤鸡腿带来不一样的风味。你们学会了吗？
