鸡肉里面，除了鸡腿肉很受欢迎，另一个就是鸡胸肉了。不只是中餐料理里，在很多西式料理里，鸡胸肉的出镜率都非常的高。所以，今天要给大家普及的就是鸡胸肉的做法大全哦。喜欢吃鸡胸肉的你们可不要错过了啊，一起来看吧。
一、鸡胸肉的做法大全
1、做法一
用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了
2、做法二
鸡胸肉洗净，先切成丁再改刀剁成蓉.香菇、洋葱、分别洗净切碎锅中放入少许油，用小火炒香洋葱碎，然后放入香菇碎炒熟盛出在剁好的鸡肉蓉中分次加入适量水，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲，然后依次加入香菇洋葱碎、盐、面粉搅拌均匀备用最后，用手将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可
3、做法三
鸡胸肉两块，洗干净切成条状放入生姜，料酒，适量盐和鸡精，一点胡椒粉和淀粉 拌匀，腌制20分钟到30分钟 鸡肉腌制的时间，我们来调糊糊，待会挂糊用，(在饭店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了)准备一个大盆，里面放一个鸡蛋打散，在放多一点淀粉和多一点面粉，加点儿水调成糊糊，糊糊不成太稀，要不然挂不住稀稠度就像这样，可以沾在肉上就可以''然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀，让每一个肉都挂上糊糊(如果稀了可以加点面粉一起拌均匀)这是拌好的 锅里倒油，烧倒筷子放进去起泡就可以了放入挂好糊的鸡肉炸至像这样微黄捞出全部炸好后，待油温再次升高，全部倒下去复炸正在复炸中，我都是中火炸的炸至这样，颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了准备大半碗番茄酱 锅里留底油'烧热倒入番茄酱翻炒炒匀加半碗水，小火熬在加一勺白砂糖 在加点陈醋调小半碗水淀粉，倒进去大火熬成浓汁转小火把炸好的鸡肉倒进去翻拌均匀，让每个肉条都沾上汁，就可以出锅了装盘，撒上白芝麻，加个青菜叶点缀。
二、功效
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
看完了这篇鸡胸肉的做法大全后，是不是感觉自己又掌握了一些食谱呢？文章里介绍了三种不同的鸡胸肉的做法，大家可以根据自己喜好和口味来选择哦，三种不同的食谱都尝试一下也是很好的。鸡胸肉吃了对人体有很多功效的。
