越来越多的人注重饮食健康，既要好吃的又要吃的好！那么什么食物既好吃又有营养呢？番茄就是其中一个！番茄的价格经济实惠，味道酸甜可口，尝尝出现在老百姓的饭桌上。番茄虽然看着不起眼，但许多菜少了番茄就不好吃了。那么番茄的营养有哪些呢？
番茄的营养有哪些
一、番茄的营养有哪些
含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。番茄红素具有独特的抗氧化能力。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
二、番茄的做法
土式番茄炒蛋
材料：鸡蛋3个、番茄3个、奶油30克、盐、辣椒粉适量
做法：
1、土式早餐基本上一般都有白乳酪，黑橄榄，小黄瓜，番茄，蜂蜜奶油，还有蛋，当然少不了脆皮面包和红茶。其中的蛋品有很多的变化，今天做的这个是我家最常做的，营养也最丰盛的一道土式番茄炒蛋，和台湾的番茄炒蛋不同，因为用奶油来炒，配上脆皮面包非常好吃。原则上几个人就几个蛋，几个中型番茄，每个人10克的奶油。
2、平底锅里放入奶油融化以后，放入切丁的番茄，下一点盐，盖上锅盖。中小火，大概十分钟。
3、一定要把所有的番茄丁融化如图还有些汤汁才算好，此时打开锅盖稍稍收汁！
4、把鸡蛋直接打入，放入盐，辣椒粉，然后用锅铲慢慢拌炒。
5、炒到滑嫩收汁即可。一定不要用大火。用小火才能滑嫩！这个炒蛋配脆皮面包刚好，用奶油来做有种特别的奶香味，加上番茄的营养，我三不五时就会在早餐上这道番茄炒蛋，非常下面包喔！
6、土式早餐基本上变化也很多，就这个蛋就有各式各样的，什么水煮蛋，欧姆蛋，火腿蛋，醃肉蛋，洋菇蛋.......，变化万千，以后有空我再慢慢贴这些蛋的做法。周末在家，为家人准备一个丰盛的土式早餐吧！很简单，又营养！有兴趣的朋友可以试试？
番茄香肠意大利面
材料：番茄1颗、洋葱1/4颗、大蒜1粒、香肠1条、油面1份、绿花椰菜1/2朵、苦茶油10ml、番茄酱1汤匙、酱油膏1小匙、意式综合香料适量、盐/糖适量、黑胡椒粉少许
做法：
1、新鲜番茄去籽、香肠、洋葱切成细丁
2、大蒜切成细末
3、以10ml苦茶油微火先炒香，香肠丁至半熟，即可加入蒜末、洋葱末略为拌炒至闻到香气后，再加入番茄丁、1汤匙番茄酱、1小匙酱油膏及意式综合香料翻炒均匀后，加入半碗滚水及1包台式油面盖上锅盖微火闷个1分钟，带水份略为蒸发后，以适量的盐、糖调味，翻炒均匀后盛盘后
4、撒上黑胡椒粉，即完成这盘台式番茄香肠义大利面囉~
5、香肠已有油脂可减少苦茶油的使用份量 意式综合香料超市都可买到，非常方便
6、有油面当主食，香肠提供蛋白质，再搭配个深绿色花椰菜青少年一餐，营养刚刚好~!
7、深绿色青菜及番茄的维生素A、β－胡萝卜素需要一点适量的油脂来帮助吸收~苦茶油油质稳定耐高温，不易起油烟、不易沾黏厨房墙壁与流理台...其中(单元)不饱和脂肪酸 Omega-9 是植物油中最高，煎、煮、炒、炖、凉拌，皆适宜，是较为健康优质的料理植物油~
以上介绍了番茄所富含的营养以及吃番茄的好处，还贴心的提供了有关番茄的菜谱。番茄的营养有哪些呢？番茄含有丰富的维生素、矿物碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。经常吃番茄有促进消化、利尿、抑制多种细菌。此外大家注意不要挑食，一定要均衡营养哦！
