莴笋是一种很常见的绿色蔬菜，很多人都喜欢吃莴笋，不仅仅因为它好吃，主要是莴笋还富含丰富的营养物质，不过吃莴苣还是有禁忌的。 那么，就有人问了，莴苣怎么炒好吃呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
莴苣怎么炒好吃
一、清炒莴笋的做法
1、莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈
锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香
2、旺火，下莴笋片翻炒
3、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生
下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘
小贴士
家庭清炒莴笋，不必像餐馆那样让莴笋先焯水，直接油锅生炒即可。
莴笋炒鸡蛋
二、莴笋炒鸡蛋的做法
1、莴笋洗净去皮切成片，鸡蛋加入适量的盐和料酒打散蒜子拍碎
2、锅入油烧热，下入鸡蛋液滑散煎熟备用
3、另起锅入油烧热，下入蒜末爆香放入莴笋煸炒至软至熟!调入适量的盐
4、倒入鸡蛋煸炒均匀加入一点点鸡精调味即可出锅
三、凉拌莴笋
1、猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用
2、胡萝卜及莴笋蒜全部切成片
3、锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟
4、加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可
四、凉拌莴笋的做法
1、莴笋去皮洗净，切成细丝。
2、加一勺盐，抓匀，放15-20分钟，让莴笋出水。挤干放入盘中(可以先尝一下，如果太淡稍微再加一点点盐，如果太咸就用饮用水过一下再挤干
3、加小半勺糖。(调味勺小半勺，只有一点点几乎吃不出甜味，只是为了提鲜和中和一点醋的酸味，如果太甜就是糖放多了)
4、加入生抽、米醋，撒上干辣椒段、葱粒，淋上芝麻油。(喜欢辣的可用新鲜朝天椒)5·撒上芝麻，淋上热油，拌匀即可用享用啦。
五、莴笋炒肉片
1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用
2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白
3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于莴苣怎么炒好吃，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。可以清炒莴笋，莴笋炒鸡蛋，凉拌莴笋，莴笋炒肉片，这些都是非常好吃的美食呢。而且做法很简单。
