桂花是一种观赏性很强的植物，秋天的时候，远远望去，金灿灿的一片，非常漂亮。桂花不仅看上去美观，而且香气四溢，日常生活中很多美食也会用到桂花，比如，桂花糕，桂花茶等，非常美味，对身体健康也很有好处，那么具体桂花的做法有什么呢？
一、桂花的做法有什么呢
1、水晶桂花糕
(1)80克白糖加入200克温水中，搅拌至融化。加入150克糯米粉和75克澄粉，搅拌均匀至无颗粒。再加入40克色拉油，搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)。容器内壁刷色拉油。
(2)把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟。冷水入锅，水开后蒸30分钟，蒸好脱模。待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。
烹饪技巧：一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒;容器一定要刷油，否则蒸好取不出来，脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣;凉了以后会比较容易切块，切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。
2、桂花茶
(1)桂花用盐水反复清洗、沥干。
(2)将桂花置入杯中，冲入滚水，加入冰糖，盖起杯盖，约焖三分钟，掀盖则香味溢出。
3、桂花糖藕
(1)莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖;糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透(约需2小时)。
(2)莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为0.5厘米厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可。
二、桂花的功效
1、通气和胃
桂花泡水喝的功效有很多，最为常见的一种就是制作成桂花茶了，适合一些肠胃功能比较弱的人群使用，例如老年人以及做完肠胃方面手术的人群等。桂花具有通气和胃的作用，制作出来的桂花茶不仅没有失去茶原本的味道，同时还带有浓郁的桂花香气，除了促进肠胃健康以及消化能力之外，还能够令精神更好。
2、愉悦心情
桂花中含有一种特殊的香味，其中富含芳香物质，例如α—紫罗兰酮以及Y—癸酸内酯和芳香樟等。所以说，闻着桂花的香味心情就会更好，除此之外也可以有效的改善自己的精神状况，令身体更加的健康。桂花除了本文所介绍的泡水喝之外，也可以将这种中药材制作成各种菜肴，是一种非常不错的烹饪配料。
3、促进胃肠道健康
桂花泡水喝最大的功效就是促进胃肠道健康了，并且对于这种部位所产生的多种疾病都有很不错的疗效。特别是醒胃、化痰、镇咳、顺气、健胃整肠的作用，生活中若是身体出现了胃下垂、胃胀气以及十二指肠溃疡等毛病，都可以服用桂花，桂花对于这些肠胃疾病有着很不错的疗效。
4、减肥美容
这种桂花的功效应该是女性朋友最为关心的一种了吧，服用桂花具有美白的效果，除此之外也可以很好的清除身体中的毒素，并且通宿便的效果也不错。所以说，长期坚持科学的使用桂花，能够起到美容养颜以及减肥塑身的作用。
5、治疗口臭以及牙痛的情况
桂花中含有一定的芳香物质，这些物质进入身体后可以溶解脂肪，对于一些腥膻气味也可以起到消除功效，所以有治疗口臭的作用。桂花除了香味之外科学的使用还具有治疗口臭的作用，所以这种中药材对于一些牙痛、口臭甚至是眼睛视物不明的情况都有很好的疗效。
6、提高身体免疫力
桂花泡水喝的功效还包括了有效提高身体免疫力，令身体的健康越来越好。桂花中带有一种迷人的桂花香，使用后具有舒缓精神的作用，若是能够长期坚持使用桂花茶，那么身体、心里的神经平衡就能够恢复，提神效果自然非常的不错。
桂花做法繁多，制作简单，而且芳香四溢。看了上文的详细介绍，相信大家对于桂花的做法有了一定的了解。桂花的香味可以使人心情愉悦，对治疗口臭，牙痛也有一定的好处，食用桂花还可以提高自身免疫力。平时，大家可以多食用桂花。
