怎样制腊肉
腊肉，中国特色美食之一，因在腊月间腌制，所以叫腊肉，在我国北方则以牛肉为主要原料腌制，我国南方则以猪肉为主料原料腌制，因为各地区腌制的方法不同，所以风味也不同，且各有特色，上等的腊肉则是色泽鲜艳，口感肥而不腻，瘦而不柴，在我国生产腊肉比较出名的地方有广式腊肉，湖南腊肉，四川腊肉，那怎样制腊肉呢？首先先选择一块猪肉，然后将猪肉的猪毛去掉，并且将猪肉洗干净，然后将猪肉先切成长条状，并加以花椒和盐进行揉搓，然后将猪肉放在盆中，并以重物压着然后腌制两天，然后反复十天之后再将腊肉腌制五天，然后将腊肉挂在可以通风的地方放置半个月即可，也可以将腊肉用松柏枝熏制半个月，这样可以使腊肉有着比较浓郁的香味，而且更能够长时间保存，看看下面内容吧。
