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春天就要吃铁锅炖菜，搭配米饭食用更佳

春天就要吃铁锅炖菜，搭配米饭食用更佳

铁锅炖菜这个菜品很少见，它其实很少单独做来吃一般都会搭配米饭、意大利面或者法式面包等等主食来食用，铁锅炖红椒青椒线茄，用胡椒对其进行调味，蔬菜酸酸甜甜加上胡椒的热辣，搭配起来就是春天的感觉，特别适合春天做。
2020-08-06 23:15 1114次浏览 来自：zhms97
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主料

  • 线茄 ：100克
  • 青椒 ：50克
  • 番茄 ：50克

辅料

  • 盐 ：3克
  • 胡椒粉 ：少许
  • 橄榄油 ：酌情添加

详细步骤：

  • 春天就要吃铁锅炖菜，搭配米饭食用更佳第一步

    第一步

    准备好原材料

  • 春天就要吃铁锅炖菜，搭配米饭食用更佳第二步

    第二步

    切好

  • 春天就要吃铁锅炖菜，搭配米饭食用更佳第三步

    第三步

    铸铁锅烧热，放橄榄油爆香洋葱和蒜末。

  • 春天就要吃铁锅炖菜，搭配米饭食用更佳第四步

    第四步

    加入切好的各种材料兜炒。材料出水变软，加入番茄炒匀。加入盐和现磨胡椒拌匀，不够油的可以加些橄榄油。

  • 春天就要吃铁锅炖菜，搭配米饭食用更佳第五步

    第五步

    加盖中火焖煮20分钟，打开盖大火收汁，试味。

  • 春天就要吃铁锅炖菜，搭配米饭食用更佳第六步

    第六步

    出锅摆盘

烹饪技巧：

铸铁锅制作，一滴水都没有放，完全是蔬菜的汁水。火不能过猛，避免蔬菜自己还没有出水就先烧焦了。如果用普通锅制作，可以看情况加少许水。

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