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首页 > 餐饮问答 > 我打算自己做酿皮，做酿皮需要加蛋清还是蛋黄？

我打算自己做酿皮，做酿皮需要加蛋清还是蛋黄？

luo1986 分类：肉蛋家禽 时间：2020-04-13 10:59 2650 人浏览
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关于我打算自己做酿皮，做酿皮需要加蛋清还是蛋黄？的2条回复
  • 咨询该网友 陈华玲23

    2020-04-13 11:49

    酿皮的做法每个地区都不同，一般都是纯面糊制作或者加鸡蛋清制作。主要还是看自己的口味如何。我就比较喜欢加蛋清的酿皮，这样做出来的酿皮比较滑还特别有嚼劲。再配上花生米，黄瓜丝，辣椒面这些调料然后淋上热油芝麻酱又滑又好吃。
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  • 咨询该网友 王晓颖75

    2020-04-13 11:12

    酿皮又叫凉皮是西北地区的美食，方言不同有的人叫酿皮又的人叫凉皮。酿皮的制作方法并不困难用面粉鸡蛋就可以做了，那么做酿皮需要加蛋清还是蛋黄呢？有的人会在活好的面糊里加上鸡蛋清，这样蒸出来的酿皮特别的劲道有韧性特别好吃。
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