制作自家调味油。小锅加热豆油，5成热时候，加入桂皮、花椒、八角、辣椒，进行烹炸。油变色后，加入葱、姜、蒜。看葱姜熟透，即可关火。
发好的豆芽反复冲水。洗净备用。
胡萝卜洗净去皮切丝，金针菇去根部洗净。
熟鸡胸肉掰成丝。
锅内放油中小火，下花椒出香，捞出花椒倒入碗中蒜蓉上，备用。
豆芽、胡萝卜、金针菇各自焯水凉透，加入鸡丝、盐、糖、醋、生抽、耗油、一勺花椒蒜蓉油，拌均即可。
