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土豆炖鸡翅

土豆炖鸡翅

一道老人小孩都爱吃的家常下饭菜，除了下面的方法在最开始炒鸡翅的时候也可以加入冰糖炒出糖色来上色，代替老抽，味道也很好，就是炒糖色的时候一定要小火，还有就是家的水一定要煮开的开水，不要用凉水，时刻关注锅内水的量，防止烧干。
2020-06-16 13:26 2710次浏览 来自：zhms6638
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主料

  • 鸡翅 ：6个
  • 土豆 ：1个

辅料

  • 大葱 ：适量
  • 香叶 ：1片
  • 桂皮 ：1个
  • 八角 ：1个

详细步骤：

  • 土豆炖鸡翅第一步

    第一步

    鸡翅洗净，双面都用刀划开

  • 土豆炖鸡翅第二步

    第二步

    土豆去皮切滚刀块

  • 土豆炖鸡翅第三步

    第三步

    起锅鸡翅放入凉水内烧开，去腥味

  • 土豆炖鸡翅第四步

    第四步

    起锅倒入适量食用油，油热了把鸡翅放入锅内

  • 土豆炖鸡翅第五步

    第五步

    鸡翅炒香后放入配料继续翻炒，再倒入两勺生抽

  • 土豆炖鸡翅第六步

    第六步

    再放入半勺老抽调色

  • 土豆炖鸡翅第七步

    第七步

    上色均匀后加入开水没过鸡翅，大火烧开后转中火炖

  • 土豆炖鸡翅第八步

    第八步

    发入土豆块

  • 土豆炖鸡翅第九步

    第九步

    加入配料，盐，鸡精，十三香

  • 土豆炖鸡翅第十步

    第十步

    小火炖至软烂后转大火收汁

  • 土豆炖鸡翅第十一步

    第十一步

    撒上葱花即可

烹饪技巧：

鸡翅要记得用刀划口子比较入味

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