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把花生米用清水冲洗掉表面的灰尘,在水中浸泡1分钟左右
浸泡过的花生米捞出,控干水分备用
锅里加入适量食用油,凉油下入控干水分的花生米,开小火慢炸,用勺子不停地搅动,让花生米均匀受热
当花生米出现密集的“啪啪”声响,并伴随着出现花生的香味,花生的颜色也出现变化时,花生米就炸好了
把炸好的花生米全部捞出控油,放在碗中,这个时候的花生米尝起来是不够酥脆的,需要等到完全凉透后就会酥脆
在盛出的花生米中加入少许盐和高度白酒翻拌均匀。花生米的温度比较高,高度白酒加入以后都会被挥发完,在挥发的过程中可以带走花生米中多余的水分,使花生米久放不返潮
好吃的油炸花生米就做好了
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