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酒糟鸡，酒和鸡肉的美味碰撞

酒糟鸡，酒和鸡肉的美味碰撞

对于我们国家人口最多的汉族来说，美食文化源远流长，酒糟鸡就是汉族的特色名菜之一。酒糟鸡有补五脏六腑、补气、补血的功效，适用于久病体虚、产妇、小孩。但是酒糟鸡也不能多吃哦，特别是女孩子在经期更是绝对不能吃的，而且醪糟容易过期，所以一定要保证它的新鲜度。
2020-08-05 19:23 626次浏览 来自：毛毛虫
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主料

  • 三黄鸡 ：1只
  • 醪糟 ：200g

辅料

  • 油 ：8g
  • 蒜 ：5g
  • 红烧汁 ：3g
  • 红曲粉 ：3g
  • 香叶 ：1g
  • 桂皮 ：1g
  • 姜 ：2g
  • 味精 ：1g
  • 葱 ：5g
  • 白芷 ：1g
  • 盐 ：3g

详细步骤：

  • 酒糟鸡，酒和鸡肉的美味碰撞第一步

    第一步

    三黄鸡洗干净，切成大块，放入姜片，加适量水，开火煮开然后捞起来备用

  • 酒糟鸡，酒和鸡肉的美味碰撞第二步

    第二步

    锅里多倒些油，加热后放入香叶、桂皮、白芷炸香

  • 酒糟鸡，酒和鸡肉的美味碰撞第三步

    第三步

    加入鸡肉翻炒，然后放入姜葱蒜

  • 酒糟鸡，酒和鸡肉的美味碰撞第四步

    第四步

    加入醪糟和适量水，然后盖上锅盖焖炖20分钟

  • 酒糟鸡，酒和鸡肉的美味碰撞第五步

    第五步

    加入少量红曲粉和红烧汁，搅拌均匀然后开始收汁

  • 酒糟鸡，酒和鸡肉的美味碰撞第六步

    第六步

    汁收的快差不多的时候加入适量盐，然后翻炒均匀

  • 酒糟鸡，酒和鸡肉的美味碰撞第七步

    第七步

    汤汁收干加入少量味精，注意味精平常不要吃太多

  • 酒糟鸡，酒和鸡肉的美味碰撞第八步

    第八步

    搅拌均匀即可出锅装盘

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