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黄豆提前用冷水泡开,我泡了一夜,第二天正好用。
猪蹄切小块,冷水下锅,放几片姜片,可以去腥味,用大火煮去猪蹄的血水,温水冲洗干净。
锅底倒入适量食用油,煸香葱姜。
放入猪蹄和泡发好的黄豆。加入盐,老抽,八角,桂皮,冰糖,倒入水,没过猪蹄。
大火烧开,小火慢炖2小时即可。
是不是很诱人啊。
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