对于大部分来说，鸡蛋是一个补充蛋白质的不二选择，当然对于鸡蛋的做法也数不胜数，不论是荷包蛋，水煮蛋，蒸蛋等等。但我们今天要教大家的是茶叶蛋怎么煮？需要哪些材料，火候和时间？和不同煮茶叶蛋的做法有哪些。
茶叶蛋怎么煮
第一种做法：
原料：鸡蛋10个
配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法
1将配料加水1斤煮开，待用。
2用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟）。
3捞出后用冷水浸2分钟。
4轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。
5放入料锅中煮1小时。
6然后给蛋翻身，静置2小时以上入味。
7再次加热便可食用。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
第二种做法：
原料/调料：
鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包
制法
1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。
2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。
3.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
第三种做法：
原料: 鸡蛋十只、酱油一两二钱、茶叶一钱、白糖一钱、桂皮两小块
制法
1.将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，先用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞起放入冷水里，浸凉后取出，轻轻敲碎蛋壳（卤煮时便于入味）。
2.锅放炉火上，倒入水一斤，加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸡蛋烧开，五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡。食时剥去蛋壳，切块装盘，浇点卤汤即成。
特点: 此菜滋味鲜美，营养丰富。
我建议：
1.最好大家不要用那些粉状的大料，因为煮起来，粉会浮在汤面，很难看而且有点脏脏的感觉。
2.底汤不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一点就可以了把鸡蛋放在底汤里煮，把鸡蛋煮熟为止,用你能找到的任何武器（大铁勺，叉子，筷子...)把蛋壳稍微敲裂。这样鸡蛋容易入味,鸡蛋放在冰箱的话，一般保存一个多星期两个星期没有问题,如果没有冰箱，一般也能保存五六天,鸡蛋一般要放一到两天才能入味的。
原来茶叶蛋也有许多不同的煮法啊，当然大家在关注茶叶蛋怎么煮的情况下，也要注意上述的建议哦，还有材料和火候时间都是相辅相成的，能够煮出一锅味道不错的茶叶蛋也是不容易的呢，第一次失败了也没有关系，重在熟能生巧嘛。
