韩国萝卜泡菜色彩艳丽，具有开胃醒酒、增强食欲、利于消化的作用。并且泡菜的制作过程简单、成本较低、方便贮存、风味独特，几乎每家每户都会备有一个泡菜坛，可见泡菜深受人们的喜爱。那么我们一起来了解韩国萝卜泡菜做法吧。
韩国萝卜泡菜做法
一、韩国萝卜泡菜的做法
主料：白萝卜一根、胡萝卜一根、韭菜一小把
辅料：葱白一根、姜两片、蒜三瓣、鱼露、鲜虾酱、糯米粉、韩国辣椒
步骤：
1.白萝卜用盐脱水，腌四五个小时(盐不宜太多，否则做出来会咸)
2.韭菜，过萝卜，葱白，姜切丝，蒜切蓉，备用
3.这些是调料，我没有用牛肉粉
4.糯米粉用冷水冲开，放在火上边熬边搅拌，注意粘锅，切忌冷水冲糯米粉，用热水会把糯米粉冲熟了，煮到糯米水稍粘稠就好了
5.煮好的糯米水里把辅料都加进去，加两勺鱼露，一勺虾酱，注意，鲜虾酱比较咸
6.把萝卜水控干，越干越好，洒点细辣椒粉拌匀
7.将调好的酱倒入萝卜里，拌匀，汤也倒进去，加盖密封腌制，夏天一般放冰箱一星期左右就好了
二、韩式辣白菜
主料：大白菜500g、韭菜2根、苹果40g
辅料：鱼露7大勺、盐15g、蒜子适量、姜适量、白糖50g、糯米粉30g、韩式辣椒粉50ml
做法：
1.大白菜加盐，腌制6-8小时。
2.煮糯米胡、磨碎姜、苹果，加入蒜蓉、韩式辣椒粉。
3.大白菜洗净，拧干水分，均匀抹上腌料，室温腌制6-8小时，移入冰箱冷藏5-7天。
4.取出，切段，即可享用
三、韩国泡菜
主料：大白菜1200g、苹果1个、梨1个
辅料：盐适量、辣椒面150g、糯米粉50g、姜适量、蒜适量
步骤：
1.原料
3.白菜去根，除外面的老叶子，横切开
4.在盆内均匀的给白菜撒上盐
每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了
5.苹果、梨去皮、去核
6.分别在榨汁机中打成汁
7.分别在榨汁机中打成汁
8.姜、蒜切末
9.小锅内倒入糯米粉
10.倒入苹果汁、梨汁
11.锅中的苹果汁和梨汁用中火熬成糊状
12.糯米糊放凉后，加入辣椒面
13.蒜末
14.姜末
15.搅拌均匀
16.腌好的白菜，挤去水分
17.带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上
18.每一片都要抹匀
19.将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3-5天即可
在阅读了以上韩国萝卜泡菜做法后，相信你一定能轻松做出一坛美味的泡菜了吧。虽然泡菜有开胃解酒之效，但一定不要每日多吃，因为泡菜中有硝酸盐，其在适宜条件下会转变为致癌物质亚硝胺。所以，虽然泡菜好吃但别贪吃哦！
