中国是一个讲究吃的国度，并因此形成了博大精深的饮食文化。这其中，鸡蛋就是一个非常有代表性的美味佳肴。鸡蛋有多种做法，鸡蛋羹便是其中之一。那么，究竟蒸鸡蛋羹几分钟呢？下面小编就来为大家解答一下这个问题，各位感兴趣的朋友快来看看吧！
蒸鸡蛋羹几分钟
一、微波炉蒸鸡蛋羹几分钟？
1、一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右就ok了，建议不要全程高火蒸，可以试试大火蒸2分钟，之后转80度中火再蒸1分钟。
2、蒸的时候记住盖子不太盖太紧了，这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃。
3、一般水和蛋的比例是1:3左右哦，1个鸡蛋的话放入3倍蛋液的水，一般一个大碗装半碗水就足够了。
4、如果是用一个小碟子蒸鸡蛋糕的话建议加入装满盘子哦，这样最妥当，水加得太少鸡蛋糕一定不会嫩滑呢，而且还会老老的。
二、蒸鸡蛋羹小技巧
1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
2、最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
3、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入温水后再轻微打散搅和即可。
4、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
5、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
6、蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
三、牛奶炖蛋
1、用料：鸡蛋2个、牛奶200毫升、蜜豆适量、白糖1小勺；
2、鸡蛋打散，加白糖搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀；
3、把蛋液过筛，滤去浮沫，倒入容器中，盖上盖子(没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)；
4、放入笼中蒸，中大火10分钟即可(吃时放几粒蜜豆，口感更好)。
四、虾仁肉末蒸鸡蛋
1、用料：虾仁100克、小农鸡蛋3个、猪肉馅100克、小葱5克、姜3克、食盐3克、白糖1克、黄酒2克、生抽3克；
2、虾仁化冻，用刀切成大块，取大碗把肉末放进去；
3、鸡蛋打入盛肉末的碗内；
4、大碗中放入虾仁，加盐、糖、黄酒、生抽、葱姜碎拌匀(留少许葱花备用)；
5、加入小半碗温水后送入蒸锅，大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可。
现实生活当中，鸡蛋是很多家庭餐桌上喜闻乐见的食材，许多人喜欢蒸鸡蛋羹，这时掌握火候尤为重要。如果你还不清楚蒸鸡蛋羹几分钟要多久，看完小编推送的这篇文章，想必你的问题已经得到解决。那么你还在等什么，快去超市买点鸡蛋回家蒸蒸看吧!
