饺子是中华民族的传统美食，不光出现在传统节日中，就在平时的生活中，饺子也是一道非常受人欢迎的家常便饭，每逢节假日，一家人围坐在一桌包饺子更有利于家庭关系的和睦，但是关于饺子如何蒸有哪些做法这个问题可以说是难到了一大批人。
饺子如何蒸有哪些做法
1、一般蒸饺子需要多长时间是要看你是肉馅的还是素馅的，素馅的饺子时间用得少，只需要15分钟，如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点，免得里面的馅不熟，需要20分钟。
2、看你蒸的是大蒸饺还是小蒸饺，还有火候和馅料了。一般要大火，如果是肉的的话，大的20分钟左右。小的也要15分钟左右吧。要看你要的多小了。
3、蒸饺用热水和面，蒸出来会很软，但是注意。比较容易沾，如果做素馅蒸饺热水和面的话20分钟就好，肉馅的话蒸25分钟然后别开锅盖闷10分钟比较保险。
4、玉米饺子的话要蒸久一点哦，30分针左右。其他饺子15-25分钟，可以用筷子插一下看看熟了没有哦!
5、用冷水的话那等上气后再蒸十分钟就好，有开水则十五分钟就好。
做法一
1、材料
面粉500克，韭菜250克，蛋2个，猪肉200克，魔芋100克，蚝油2小匙，80度开水400毫升，白胡椒粉0.5小匙，香麻油1小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，盐3小匙，油少许
2、步骤
⑴面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用保鲜膜封好，醒2小时。
⑵韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅;魔芋在滚水中焯 一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎。
⑶将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐 和鸡精，搅拌均匀。
⑷把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料。
⑸锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可。
做法二
1、主料
虾仁300克，冬笋50克，肥猪肉100克，澄粉250克，
2、调料
盐4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，植物油15克
3、步骤
⑴虾仁洗净抹干水，大只的切粒。
⑵冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷。
⑶虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料。
⑷有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内。
⑸水l-3杯放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团。
⑹把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。
怎么样，看了上面有关饺子如何蒸有哪些做法的具体做法是不是有些跃跃欲试呢？其实包饺子只是看起来难而已，操作起来并没有想象中的那么复杂，所以说从现在开始，尝试着去做一份热气腾腾的饺子给家人吧，那将会既美味又幸福！
