现今社会，食品安全问题频发，地沟油、毒馒头以及一系列食品添加剂牵动着家长们的心。家长不放心孩子在外吃午饭，但是，如何合理健康的安排孩子的饮食又成家长面临的一个新的难题。家长应该如何有效解决小学生营养午餐搭配问题呢?
一、小学生营养午餐搭配有哪些
学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35—40%。学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类，大豆及其制品类，鱼肉禽蛋类等三类食物。除此之外，同时也要重视菜谱色，香，味，形，质的合理搭配。
1、萝卜牛肉汤：
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育中的儿童特别适宜，深秋食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
2、清炒山药片：
山药是秋冬季节成熟的食物，含有蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口，对儿童的身体极其有益。
3、大葱炒鸡蛋：
经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。 葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋能健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。对儿童的大脑发展有很大的益处。
通过上述几种简单的对营养午餐搭配的介绍，家长可以了解一些关于营养午餐的搭配结构和搭配方法，为以后制作健康营养的午餐提供参考。一顿搭配合理的营养午餐，可以帮助孩子更好的吸收蛋白质、维生素、钙等营养物质，为孩子塑造强健的体魄。只有身体健康，孩子才能专心学习和幸福生活。
