鸡腿可以说是鸡身上最好吃的部位了，因为鸡腿肉大多比较劲道，味道比较鲜美，吃起来也比较方便。鸡腿的烹饪方式有很多，每个人都可以根据自己的喜好来烹饪鸡腿。那您知道鸡腿咋做最好吃吗？下面，小编就来为大家介绍一下。
鸡腿咋做
一、超快手红烧鸡腿
用料
鸡腿 1斤 生抽 老抽 料酒 白糖
做法
鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟
放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟
鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。
差不多15-20分钟水比较少了（最后几分钟最好看着防止水烧没了）开大火翻炒收汁。完成。
可凭自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。
二、红烧鸡腿
用料
鸡腿 柠檬 姜 葱 生抽 老抽 料酒 冰糖
步骤
取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。（可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）
姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，汆完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。
倒入料酒、生抽和少许老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。（我用的是琵琶腿，锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子，如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过）
大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。
汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。
继续小火炖20分钟左右即可。（若汤汁较多就大火收干，但是要防止粘锅，不过我想用汤汁拌饭就没有收干）
小贴士
有生抽老抽就不用再另外加盐了，咸味已经足够。
怕鸡腿不够入味可以事先用叉子在肉上戳几下。
如果赶时间的话用中小火炖也是可以哒。
三、土豆焖鸡腿
用料
小鸡腿 8只 土豆 3个 蒜粒 适量 油、鸡粉、糖 适量 盐 少放 蚝油、生抽 适量 老抽 少放 水 适量
做法
鸡腿切块、土豆切块
鸡腿块汆烫，鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。
蒜粒拍碎，等油热了再放进去
把蒜炒香，放入土豆块，翻炒至面面金黄色。让土豆每一面都停留久一点，然后再翻炒就可以有金黄色，相当于煎每一面。
放入鸡腿一起炒，加蚝油一起炒，加生抽，糖，鸡粉
加水，不要没过食材。盖上盖子焖，小火大概二十分钟。
最后放老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味。
大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦。
以上三种就是小编针对大家鸡腿咋做的疑问，整理出的比较家常、好吃、又营养丰富的鸡腿的做法。鸡腿一直是深受大家喜爱的美食，尤其是小孩子们，都非常爱吃鸡腿。如果您也爱吃，不妨试一试小编的菜谱，做出好吃的鸡腿吧！
