相信小伙伴们对于家常肚包鸡是客家地区很有特色的一道菜呢，今天，九州醉餐饮网的小小编就要在这里只要将一下今天的主角，肚包鸡啦。但是今天我们要科普的是猪肚包鸡的做法。那么，就敬请期待我的讲解吧！对了，别忘了多多关注我们中华网美食网哦！
猪肚包鸡的做法
肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，据有非常好的滋补功效。
广州近几年流行吃猪肚包鸡。就是把鸡放入猪肚里煮的汤。煮好汤的一个诀窍就是不要把材料切小，整个材料入锅，煮出来的汤香，肉也好吃。这个猪肚的香和鸡的香融合一起，是非常好吃滴。
食材食谱热量：370.3(大卡)主料猪肚1个鸡半只
主汤锅步骤
1、猪肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分钟，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分钟，然后用清水冲干净，再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。
2、准备好红枣、胡椒粒和枸杞，准备好鸡( 一般都是一整只，我们只有2个人吃饭，我买了半只)，将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中，封好。包好的猪肚加足量清水入砂锅中。
3、加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加盖开大火，转小火加盖煲2小时。将猪肚捞起来，切开，将里面的鸡倒出来切成小块，再倒回汤锅中，用食盐调味。猪肚切成条另装碟(或倒回汤锅中也可以)
配菜的步骤
1、将胡萝卜切块，生菜、上海青洗净，香菇切开，金针菇洗净，装碟备用。
2、锅中放入鸡汤，放入胡萝卜、香菇金针菇煮5分钟，再放入青菜煮1分钟。
3、放入一半的猪肚条煮2分钟就好了。
味碟准备
1蒜头切成末;小米椒切碎;切好的蒜蓉小米椒碎装碟加生抽食盐拌匀淋热油。
2生姜切末;香葱切段;切好的生姜蓉香葱碎装碟加食盐胡椒粉拌匀淋热油。
其食法也很讲究
首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
是不是已经垂涎欲滴了呢？大家是不是对猪肚包鸡的做法已经知道得差不多了呢?这就是九州醉餐饮网小编为各位热爱美食和养身的小伙伴们带来的大福音！如果你身边有喜欢各种美食的朋友，那就千万不要错过这篇满满的干货哦。
