鸡肉，往往是比较常见的一种食物。尤其是我们常常去肯德基店里，常常都会有什么鸡腿汉堡和炸鸡腿之类的食物。其实，还有就是鸡肉是可以蒸的，有人会问：“蒸鸡肉的做法大全有哪些呢？”下面，小编就一起告诉大家蒸鸡肉：
蒸鸡肉的做法大全
1、做法一
食材明细：土鸡半只、蒜适量、姜适量、葱适量、香菜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜适量、咸鲜口味
(1)土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水
(2)用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时
(3)腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟
(4)青葱，香菜，蒜切成末
(5)热锅凉油，下蒜末炒香
(6)烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开
(7)加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁
(8)将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可
小窍门
(1)蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身，让鸡有底味
(2)煮蘸汁时不用加盐了，因生抽、味极鲜都有咸味，如果口味重的话可以加一点
(3)蒸鸡的水开后转小火，防止鸡皮破裂
2、做法步骤二
用料：母鸡1000克、黑木耳15克、玉兰片15克、菠菜15克、食盐10克、味精2克、姜10克、花椒5克、料酒25克、香油10克、香菜20克、小葱20克
(1)将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污;
(2)鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内;
(3)然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡;
(4)把花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出;
(5)滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形;
(6)菠菜洗净;
(7)香菜摘洗干净，切成2 厘米长的段;
(8)锅置火上将鸡汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、菠菜、料酒烧开，浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。
烹饪技巧
选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2 小时，肉美汁鲜，大快朵颐。
饮食禁忌
(1)木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
(2)患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
蒸鸡肉的做法大全有哪些呢？上述，小编已经告诉大家它的做法以及它有哪些技巧。对想学的人是很有帮助的，但是这种食物也是有禁忌的，所以大家一定要注意。在选择鸡也要认真的选择，有些鸡做出来的口味也是有所不同的。
