奶油是不错的美食，很多人都爱吃奶油这款美食，大家知道怎样打发奶油做蛋糕吗，一般来说，蛋糕中都会放入奶油，可以让蛋糕看起来比较漂亮，并且吃起来口感比较甜，但是奶油吃多了容易发胖哟，大家要注意这个问题呢。
一.怎样打发奶油做蛋糕
食材
主料
淡奶油适量
辅料
淡奶油适量
步骤
1.准备淡奶油
2.先用电动打蛋器搅匀
3.用电动机开始搅拌，直至发泡为止
二.草莓奶油蛋糕的做法
食材
主料
鸡蛋5个 低筋面粉90g 白糖80g 色拉油50g
辅料
奶油适量 草莓适量 杏仁适量 牛奶适量
步骤
1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
2.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角
3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，像炒菜一样从下往上翻均匀，倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡
4.放入预热好的烤箱，140度，25分钟。再转170度，25分钟
5.把烤好的蛋糕切成三片
6.取一片蛋糕片铺上适量的淡奶油，均匀地放上草莓丁
7.上面再涂上一层打发好的淡奶油，盖上第二片蛋糕，再铺上打发的淡奶油和草莓丁，涂上一层淡奶油
8.盖上最后一片蛋糕片，在表面和周围抹上奶油，放上草莓和杏仁片装饰即可
三.菠萝反转蛋糕的做法
食材
主料
低筋面粉60g 黄油50g 鸡蛋4个 牛奶60g 白砂糖70g
辅料
盐1g 柠檬汁几滴 菠萝肉250g 黄油20g 白砂糖40g 水20g
步骤
1.菠萝去皮切片在淡盐水泡5分钟，洗净，辅料中的水加白砂糖煮至大泡放入菠萝，煮到快熟时加入辅料中的黄油，煮至水开，放凉，活底模具涂一层黄油，把菠萝片铺在模具上
2.黄油加热在奶锅里融化至黄油沸腾出现大泡
3.加入过筛的面粉，快速拌匀
4.分两次加入牛奶拌匀
5.鸡蛋分两次加入翻拌均匀
6.在蛋黄糊里加1克盐拌匀
7.蛋白加几滴柠檬汁，低速打到粗泡加入3分之1的白砂糖
8.从低速到中速到高速的顺序打蛋白，打到细腻加入3分之1白砂糖
9.打到出现纹路加入最后的白砂糖
10.蛋白打到九分发，打到图片这个状态再用最慢档整理一下蛋白
11.取3分之1蛋白与蛋黄糊混合均匀，要翻拌，不要画圈
12.拌好的蛋黄糊倒入剩下3分之2蛋白中，翻拌匀
13.面糊倒入8寸模具，用力震出气泡，烤箱160度提前预热好，放入烤箱烤50分钟，出炉后立即脱模，脱模后会回缩很厉害，但是口感很好。也可以放惊脱模，口感不一样
我们掌握了怎样打发奶油做蛋糕以后，我们还可以看看奶油的搭配方式，奶油做成的蛋糕可以做各种口感的，我们可以根据自己的喜好来选择到底做成哪种哪有蛋糕比较好，奶油是不可以大量吃的哟，特别是女孩子不要多吃奶油。
