螃蟹的味道十分鲜美，是很多人的大爱。到了吃螃蟹的季节，很多人会选择买一篓螃蟹回家烹制。那么如果螃蟹一次买多了，做好了又没有在当时吃完，螃蟹剩了还能吃吗？这篇文章会给您解答，告诉您螃蟹剩了还能不能吃以及该怎么处理的问题。
螃蟹剩了还能吃吗
存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
一、吃螃蟹六忌
1、忌吃生蟹
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
2、忌吃死蟹、买死蟹
死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
3、忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4、忌吃太多
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
5、忌喝茶水
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
6、忌吃柿子
切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
二、如何吃螃蟹
1、吃蟹爪
用剪刀剪掉螃蟹的蟹爪，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出。
食用蟹爪时，用剪刀把蟹爪剪成三段，最末一截的蟹爪尖部或细扁的竹签可充当工具。先用蟹爪尖细的那一头把蟹爪中段的肉捅出来，再用蟹爪尖粗的那一头把蟹爪前段的肉捅出来。
2、吃蟹钳
吃蟹钳也分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
3、吃蟹盖
将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉，顺势揭开蟹盖;然后先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。专家提醒，“中间那个呈三角锥形的是蟹胃，这个部位不要吮破，应该丢掉不吃。”。
4、吃蟹身
吃蟹身，先用剪刀将多余的蟹爪、蟹嘴和蟹肺剪掉;然后用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃，然后吃净蟹黄、蟹膏;最后把蟹身掰成两半，就可以看见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
专家说，吃干净的蟹壳应该是完整的、呈半透明状的，大家可以用这个标准来检验一下自己吃螃蟹的水平。
作为美味佳肴，消费者当然想买到最美最棒的食材。如何才能挑选到上乘的大闸蟹，里面自然也有很多的门道。
挑蟹的小诀窍：察其颜，观其行。首先要看看颜色，一般来说，白肚、黄毛、青背的大闸蟹长势较好。其次就要看看形态，肚脐向外突出、脚上蟹毛丛生的螃蟹一般比较肥嫩，还可以看一看蟹的臀部，臀部比较厚实的，蟹的质量往往也会比较好。再次就要看螃蟹的活力如何，挑选的时候可以轻轻触碰一下螃蟹，看它是不是动作敏捷、活跃，而且会吐出泡泡来。另外，最简单的方法就是挑选个头大一些的螃蟹，品相也会比较好。
看了这篇文章，想必您已经知道螃蟹剩了还能吃吗。我们还是建议您一次不要买太多螃蟹，特别是一次不要食用过量的螃蟹，这对身体无疑是有害的。在买螃蟹的时候一定要看清楚螃蟹是否是活的，死螃蟹是不能食用的，半生不熟的螃蟹也是对身体有害的。
